Cuisine Bonoîse de Zika

  Zrira bônoise b smid pour le  7ème jour du mouloud  (  sebaa ou seba3 ),oui, on fête le jour de naissance et on prépare un repas complet le 7ème jour de la naissance du prophète dans la tradition ancestrale bônoise , cérémonie méconnue de nos jours.  En fait, on ne peut pas nommer ceci un gâteau ni une pâtisserie, je dirais plutôt que c'est un entremet  faite de semoule fine, beurre frais et miel pur d'abeilles préparée pour les goûters ou les petits déjeuners express, un invité surprise pour accompagner le café, parfois pour le mouloud à côté de la zrira à la rwina car certains la préfèrent , elle est très économique par rapport à celle faite de rwina qui revient plus chère et prend la main sur quelques jours pour préparer le blé, le nettoyer, le mettre à sécher sur quelque jours, le torréfier puis le moudre. C'est un entremet fut présenté par nos grands mères simplement sans aucune garniture. J'ajoute les noix parce que notre ville est célèbre pou...

  De mimi palmiers feuilletés maison avec les chutes de pâte  feuilletée que l'avais préparée pour une  tarte fine aux pommes ,  de la viennoiserie  bien croustillante et caramélisée , pour des goûters gourmands  ou pour grignoter en soirée avec une bonne tasse de café pour moi ou du thé. Ingrédients Pâte feuilletée ou des chutes pour moi sucre selon le besoin Préparation En étalant votre pâte pour une tarte par exemple, récupérer les chuttes et superposer les placer dans le réfrigérateur jusqu'à ce que çà se raffermisse, si vous n'utilisez pas une pâte nouvelle sur un plan de travail sec saupoudrer généreusement de sucre cristallisé étaler votre pâte en la saupoudrant de sucre sur 5 mm d'épaisseur la rouler selon le diamètre désiré couper en tranches de 5 mm d'épaisseur poser sur une tôle chemisée enfourner à 180°, 10 mn selon votre four jusqu'à ce çà prenne une belle couleur la cuisson doit être assez rapide pour ne pas durcir les palmiers hors du fo...