Cuisine Bonoîse de Zika

Makroud el makla ou makroud makli ou maqli. Makroud bônois frit, losanges à base de semoule et beurre fermier fondu et clarifié, farci de dattes écrasées (ghars), trempé dans le miel après friture et parsemé de sésame grillé traditionnellement que j'ai revisité en ajoutant des noix à la pâte de dattes.  Makroud el makla frit est une spécialité de l'ancienne cuisine de Annaba. Nos makrouds sont de bonnes proportions, ni fins, ni petits, ni bombés, réalisés avec de la semoule moyennement fine.   une spécialité du terroir bônois, même s'il a été repris par d'autres régions et  contrairement à celui de Constantine qui est à base de farine, pétri et très plat, notre makroud el makla est exclusivement à la semoule au grand jamais pétri, il serait dur après cuisson. Makroud el makla et makroud au four ainsi que les sfenjs ( beignets ) sont  une pâtisserie traditionnelle, des gâteaux gourmands que l'on offre à la rentrée scolaire pour la directrice et les maîtresse...

  Du chocolat chaud à la noix de coco et chutes de biscuit génoise surmontée de crème chantilly, boisson onctueuse que nous consommons souvent en hiver en soirée ou les après midi pluvieux. Parfaite pour un dessert convivial. Ce chocolat chaud est onctueux , il est plus fluide qu'une crème dessert et se déguste à la cuillère. Le biscuit lui donne du corps et de ce fait ce chocolat devient un dessert agréable pour clôturer un repas frugal. Je propose ce chocolat chaud au jeu : Foodista challenge  Ce jeu culinaire lancé par Stéphanie du blog   Cuisine moi un mouton , réunit chaque mois des blogueurs (ou non) autour d’un thème imposé par la marraine ou le parrain désigné le mois précédent. Alicia du blog bal des saveurs est la marraine de ce mois qui a choisi pour thème: Hiver blanc Ingrédients 600 à 700 ml de lait entier selon l'onctuosité souhaitée 200 g de chocolat noir à 70% 40 g de chutes de génoise qui me restait de la bûche du réveillon 50 g de sucre plus ou m...

  Beignets au fromage blanc et à la crème que j'ai réalisé pour le goûter du weekend, facile et rapide à préparer, la pâte est magnifique, du coton en bouche. J'ai utilisé du fromage blanc frais maison* que j'avais préparé deux jours auparavant pour une autre recette. Avec ces ingrédients, j'ai obtenu une bonne quantité. Ingrédients 500 g de farine 400 g de fromage blanc 100 g de crème 2 œufs 100 g de sucre 1 sachet de levure chimique 1 cc de vanille en poudre pour moi huile pour friture Préparation au robot multifonctions verser le sucre, le fromage, la crème, le sucre faites tourner  ajouter la farine, la levure et la vanille laisser tourner pour bien incorporer les ingrédients et obtenir une pâte homogène la pâte est lisse et belle chauffer une friture prendre la pâte avec une cuillère à soupe et la glisser dans l'huile chaude frire sur les deux côtés retirer sur papier absorbant laisser tiédir puis rouler dans du sucre glace ou sucre semoule N'hésitez pas ...