Basboussa aux amandes et ricotta garnie de crème chantilly, une réédition de 2013 , dessert ou gourmandise orientale inratable, incontournable de ramadan, sœur jumelle de l'harissa sucrée bônoise ( hrissa hlouwa ), parfumée à l'eau de fleur d'oranger, vanille ou eau de rose . Le fromage blanc ou le brocciu sont parfaits pour cette basboussa, l'ajout d'amandes en poudre torréfiée et la chantilly est personnel et apporte plus de saveurs. Ingrédients pour un plat de 35 cm sur 22 cm environ, vous pouvez prendre un plat légèrement plus grand. 300 g de semoule moyenne ( 1 et 1/2 verre à eau moyen ) 4 œufs 100 g de sucre ( 1//2 verre ) 200 g de poudre d'amandes grillées que vous pouvez remplacer par de la chapelure 200 g de beurre fondu ( 1 verre ) 10 g de levure chimique 100 ml d'eau froide + ou - avec quelques gouttes d'extrait de fleur d'oranger ou de l'eau de rose Pour la farce : 200 g de fromage frais ou ricotta 30 g de sucre 1 c c de vanill...
Cuisine algérienne, terroir bônois. Blogueuse culinaire algérienne depuis 2004 et narratrice de vécu, recettes, histoires et traditions de Annaba. Sage femme, diététicienne de formation. Descendante d'une des plus anciennes familles bônoises reconnues. Je regroupe ici mes 4 blogs et site dédiés aux anciennes recettes de Bône, recettes oubliées et délaissées, nos us, coutumes et traditions ancestrales du patrimoine annabi avec des coups de cœur de la cuisine des régions d'Algérie et du monde.