Inédit. Slata jiida aarbia, salade iranienne de Shirazi en fait elle est originaire originaire de Perse (Iran) véhiculée bien plus tard par l'empire ottoman qui l'avait adoptée et introduite dans leur alimentation, cette salade Shirazi fut répandue par la suite en Grèce et vers tous les pays du moyen Orient et au Maghreb. Nommée slata jiida par nos ancêtres ou salade coupée en minuscules morceaux, celle slata est piquante à l'origine, composée de tomate, poivron ou piment fort, concombre et oignon rouge, elle n'était pas assaisonnée chez les Perses à l'origine mais arrivée chez nous, nos aïeules ont utilisé une simple vinaigre à base d'huile, de citron, sel et poivre pour relever les saveurs avec cette sauce vinaigrette. C'est une entrée , un accompagnement de plats ou de riz, peut être un plat complet en été si on ajoute à côté des côtelettes ou autres viandes, des œufs durs et des merguez aussi et accompagnée de pain maison. Cette salade Shirazi devenue...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.