La crème aux œufs, ou crème renversée de notre enfance que maman faisait cuire dans un grand plat en pyrex, on en prenait au dessert , au goûter et pour un encas lorsqu'on avait un creux, lorsqu'il lui restait du caramel, elle en remplissait des coquillages qu'on ramassait à la plage juste à côté qu'elle lavait et conservait et qu'on léchaient une fois durcis . ingrédients 500 ml de lait entier 500 ml ce crème liquide 6 œufs gros calibre 150 g de sucre extrait de vanille caramel maison 200 g de sucre 50 ml eau préparation préchauffer le four à 150° préparer le caramel en cuisant le sucre et l'eau sans mélanger jusqu'à ce qu'il atteigne une belle couleur bien ambrée mais sans le brûler. verser rapidement dans les ramequins, réserver Dans un récipient à fond épais, rincé et non essuyé verser le lait et la crème , mener jusqu'à ébullition avec les gousses de vanille si vous en disposez sortir du feu battre les œufs , les jaunes et le sucre jusqu...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.