Cuisine Bonoîse de Zika

  C'est une spécialité ancestrale bônoise ce plat de dolmet leaadan en sauche blanche à la cannelle et fleur d'oranger. L'ajout de fleur d'oranger dans certains de nos plats salés est une tradition de l'ancienne cuisine de Annaba, méconnue et oubliée. Cet ajout de ce soupçon de fleur d'oranger dans nos plats salés de fêtes , galette bônoise ( rakhssis ), couscous , sfiria , un autre plat, pain maison , etc, se fait de façon très discrète, on doit deviner l'arome qui apporte réellement des saveurs incomparables exquises. Ce n'est un secret pour personne que c'est la cuisine de l'Est algérien qui reste la meilleure de tout le pays. Elle a cependant été répandue grâce à la télévision puis au web dans tout le territoire et s'est vue adoptée par le reste des régions du centre et de l'ouest. Sa richesse et sa diversité tient du fait des multiples influences qu'à connu Annaba qui depuis la Numidie où elle était un royaume massyles et où Mas...