Kaak el aid mankouche à la semoule , kaak bônois à la semoule, recette inédite et typique du terroir bônois, première publication en 2010 puis remontée , kaak indétrônable de la table de l'aid avec les makrouds, ils sont les rois du plateau de l'aid, soltane el maida ou sinia, ces kaaks el aid sont à base de la même pâte des makrouds el koucha ( makroud au four typique bônois ). Il faut savoir que les makrouds sont une spécialité originaire de certaines villes de l'est algérien , pas toutes, chacune de ces villes de l'est a ses spécificités pour confectionner le makroud, il a bien sûr été adopté dans toute l'Algérie, centre, ouest et sud par la suite, ainsi que kaak mankouche mais à la farine !! Là je vous propose nos kaak el aid à la semoule , décorés à la pince , ceux là sont exclusifs au terroir bônois uniquement ! Alors ces kaak typiques bônois sont réalisés avec la pâte des makroud comme je l'ai cité plu haut, à laquelle on ajoute une poignée de ...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.