PIZZA SOLEIL- PÂTE FEUILLETÉE MAISON AU CAMEMBERT ET FONDUE DE TOMATE

 

Pizza soleil à la pâte feuilletée maison au Camembert et fondue de tomate, c'est la réalisation de ma Nancy, ma fille aînée,  une envie qu'elle avait pendant le mois de ramadan avec le jeûne qui lui monte à la tête et lui chantonne d'utiliser un Camembert dans une pizza soleil en pâte feuilletée, un peu déçue parce que le fromage n'a pas dégouliné pendant la découpe mais il était très moelleux.

C'était un vendredi et mes enfants se réunissent ce jour de weekend, c'est le branle- bas à la maison, chacun y va avec ce qu'il veut tester chez maman, moi je me sauve avec ma petite fille au jardin et on y reste jusqu'à ce qu'ils terminent et rangent la cuisine.

Ils font dans des professions où ils font face au quotidien à la maladie et la misère humaine, aux urgences, aux interventions chirurgicales, ça vous sape le moral. Alors ils viennent chez maman se défouler les weekends !!

Ingrédients

500 g de pâte feuilletée maison ou du commerce

1 Camembert

une fondue de tomates

olives noires

gruyère râpé

1 jaune d'œuf

Pâte feuilletée maison express si vous avez du temps devant vous

Fondue de tomate, au micro ondes

Préparation pour un moule à tarte à fond amovible, de 25 cm de diamètre

le miens à plus de trente ans, j'en ai même offert quelques uns pour des coopérants français qui travaillaient ici qu'ils ont pris avec eux en rentrant, ils aimaient beaucoup ce genre de moule dont la cuisson est uniforme et n'attachent pas.

Diviser la pâte feuilletée en deux l'un un peu plus grand que l'autre

Abaisser sur 4 mm d'épaisseur la petite pâte

poser sur le cercle

poser le Camembert au centre

garnir le pourtour de fondue de tomate

parsemer avec les olives noires et le fromage râpé

Abaisser l'autre pâton même épaisseur

couvrir le fromage et la fondue

Couper et trancher net à l'aide d'un couteau bien aiguisé à ras du Camembert

en 4, puis en 8, puis en 16 rayons

retourner sur eux mêmes les rayons puis bien aplatir et souder ces rayons à l'aide d'une fourchette, en les retournant vous n'y verrez plus rien.

Placer au réfrigérateur pour 30 mn

pendant ce temps allumer le four à 180°

passé le temps de pause

badigeonner la pizza soleil avec le jaune d'œuf

enfourner pour 20 à 25 mn , cuisson à surveiller car les fours diffèrent, le mien est électrique .

Hors du four, 

laisser reposer 2 mn puis démouler sur grille et laisser tiédir

poser ensuite sur un plat de service et régaler vous

Mes enfants l'ont englouti dès la rupture du jeûne avec les mains debout autour de la pizza, ça me fait plaisir de les voir regroupés à la maison et même s'ils sont grands, ils redeviennent mes pious pious .

S'il vous reste des chutes de pâte comme moi

poser les l'une sur l'autre sans les travailler

abaisser au rouleau un carré ou un rectangle sur 4 mm d'épaisseur

y découper des petits carrés

sur un côté de ce carré, poser un morceau de fromage fondu loin des bords

puis rabattre l'autre moitié dessus pour former un triangle

appuyez sur les extrémités

badigeonner à l'œuf restant et enfourner en même temps que la pizza 

j'en ai obtenu 4 mini triangles soufflés. 

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