Voilà le véritable bourek cigare annabi, accompagnement traditionnel de jéri *, fourré de viande hachée à la base et des feuilles fines maison à la semoule. Mais par souci d'économie on a commencé à introduire de la pomme de terre. Le bourek annabi est fin et long, il est erroné de nommer les bricks annabi bourek . Beaucoup d'amalgame autour du véritable bourek et la brick hélas. Je voudrais dire au passage que les boureks et les bricks ne sont meilleurs que frits, après chacun fera selon ses priorités, au four , ils sont secs et le croustillant n'est pas du tout pareil. Brick annabi Bourek annabi 6 feuilles de boureks 1 petite pomme de terre cuite dans de l'eau salée et réduite en purée à la fourchette 100 g de viande hachée braisée à la poêle dans du beurre, sel et poivre jusqu'à évaporation des sucs huile pour friture Chauffer de l'huile mélanger la viande hachée cuite avec la pomme de terre écrasée poser une feuille de bourek sur une assiette plate loi...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.