Cuisine Bonoîse de Zika

  Spaghettis braisés au thon à la tomate et courgettes frites, ce que j'appellerais un plat de la débrouille, réalisé avec le fond de frigo parce qu'il pleut et je n'ai pas envie de faire les courses d'autant plus que je suis loin des marchés, côté plages c'est mort en hiver, on s'est quand même régalés, ainsi préparés, les spaghettis sont délicieuses et réconfortantes, des pâtes à emporter à la plage à consommer froide ou tiède, surtout facile et rapide de poser un plat sur la table. Pour 4 personnes 400 à 500 g de spaghettis 4 courgettes 250 g de thon à la tomate en boîte ( du bon ) 1 grosse noix de beurre 1 cs d'huile 1 belle gousse d'ail hachée sel/poivre Cuire les spaghettis al denté filtrer et réserver dans une grande sauteuse faire fondre et chauffer le beurre et l'huile, ajouter l'ail ajouter les courgettes nettoyées et coupées en bons dés, les frire sans qu'elles fondent ajouter les pâtes et les faire braiser avec les courgettes en l...

  Velouté aux marrons ( châtaignes ) aux poireaux et ricotta fraîche maison , il n'est pas très épais, on le déguste et avec un grand plaisir pour nos papilles, un souper léger pour un repas du soir à côté d'un dessert c'est suffisant, les marrons sont de saison plein sur les étals et grillés sur les chariots qui fleurent bon et nous ramènent vers notre enfance déjà si loin, je ne sais pas pourquoi je l'ai servi avec une fine rondelle de citron et quelques feuilles de coriandre fraîche, nous avions apprécié mes filles filles et moi. Avec ce velouté.  Je participe avec ce velouté de châtaignes à  CMUM , organisé par  Nath  –   Une cuisine pour Voozenoo   &  Viviane   –   Quoi qu’on mange ?   Châtaigne  et  Marron  au  menu  des  fêtes  ! Ingrédients pour 3 à 4 personnes 300 g de marrons décortiquées 3 beaux blancs de poireaux 1 pomme de terre quelques tiges vertes très tendres de poireaux 1 no...

  INEDIT . Hrira blanche * ou  حساء سَلجقي, soupe blanche seldjoukide au leben ( lait fermenté ) et aux boulettes, pour ramadan.  Recette tirée de mes récits d'histoires sur l'épopée ottomane, accompagnée de   pain seldjoukide   c'est un régal.  elle est facile et rapide à réaliser. Il ne faut pas se fier aux apparences, cette soupe traditionnelle turcique est délicieuse, très veloutée et réconfortante.  Les  Seldjoukides , Seljoukides ou Saljûqides  ا لسّلجوقيين   sont les membres d'une tribu turcique  qui a émigré du Turkestan vers le Proche-Orient avant de régner sur l'Iran, puis sur un vaste domaine comprenant l'Irak actuel et l'Anatolie orientale entre le milieu du XI  e  siècle et la fin du XIII  e  siècle. Hrira, harira, littéralement mélange de produits alimentaires divers malaxés, harira ou hassae, étymologie pure arabe littéraire du Hidjez ( péninsule arabique ) véhiculée par les maures andal...