Cuisine Bonoîse de Zika

   Des cougnous, coquilles ou brioches de fêtes. Très aériennes et vaporeuses.  Des brioches magnifiques, légères à la mie filante , ces cougnous  que j'ai  vu et pour être loyale et sincère chez  Vanni   et samar par la suite dans un groupe sans recette juste la photo,  donc, j'ai pris en gros la recette de vanni à laquelle j'ai apporté quelques touches personnelles de maman qui adoraient ces fêtes de fin d'années, je peux dire qu'ils sont superbes au goût et à la texture ! Ingrédients , j'ai doublé les doses:  360 ml de lait tiède.    200 g de beurre.    3 gros œufs, les miens font 70 g l'un  160 g de sucre fin.    1cuil. à café de sel     800 g de farine  , un peu plus si besoin zeste de 1 citron quelques gouttes d'essence de vanille 15 g de levure de boulanger instantanée     1 jaune d'œuf  1 cs d'eau Comme d'habitude j'ai utilisé le grand robot pour ma pâte,...

  Tarte briochée à la gelée d'abricots maison, magnifique comme gâteau du matin ou pour un dessert pour clôturer un repas léger. Il commence à faire très chaud ici. on a même mis la clim en route. J'ai allumée le four malgré les 43° à l'ombre aujourd'hui pour cuire ma tarte briochée au lait caillé et à la gelée d'abricots.  J'ai commencé ma réserve de confiture et de gelée d'abricots et il me fallait quelque chose pour le goûter, un moment que je n'ai pas fait de brioche, c'était tout trouvé, une tarte avec une pâte à brioche inratable. C'est facile à réaliser, et c'est un plaisir ces brioches gâteaux qui me rappellent ma maman, elle adorait par dessus toutes les pâtes à boulange spongieuses et les brioches dodues. confiture d'abricots confiture d'abricots à l'alun (2 ) gelée d'abricots Tarte aux abricots Tartelettes aux abricots Tous mes posts aux abricots ingrédients 400 g de farine pour boulange 50 ml d'huile neutre 60 ...

  Des idées de galettes des rois et couronnes briochées pour les fêtes qui continuent et en souvenir d'un temps lointain, mon enfance, d'autres temps et une nostalgie ancrée en nous la génération qui a côtoyé ces fêtes de fin d'année, l'épiphanie, les marchés de noël, Pâques, les kermès, les bals du samedi soir, cette génération quelque part prise entre le marteau et l'enclume et qui traîne en elle des souvenirs de jeunesse qu'on n'a pas choisi mais qui ont été à jamais enfouis dans nos mémoires.... Certains plus beaux que d'autres, et, les guerres, ce n'est pas ce qu'il y a de bien lorsqu'elles laissent des conflits intérieurs de se demander si c'est bien ou mal d'en parler mais je me dis que cela a fait partie de notre vie à un moment donné, je relate donc ces souvenirs qui n'ont pas été mauvais pour nous enfants, on avait la chance de résider loin des conflits... galette des rois à la frangipane à base de pâte feuilletée invers...