Biscuit couronne à l'orange, en fait c'est gâteau sec algérien à pâte ferme au zeste et purée d'orange, idéale pour des croquets, pour un gâteau du matin et du goûter et pour Pâques dont les tranches seront trempées dans le café au lait, c'est gourmand et se conserve pendant plusieurs jours dans une boite hermétique. mesure, 1 verre de 200 ml 3 œufs 1 verre sucre 1 verre de beurre fondu 1 zeste d'orange 1 orange pelée à vif et mixée finement 1 sachet de levure chimique 2 cs de lait en poudre farine selon le besoin, l'ajout de la farine est au jugé mini dragées colorés 1 jaune d'œuf + 1 pincée café soluble en poudre Travaille les œufs entiers et le sucre ajouter la purée d'orange et le zeste et le lait en poudre, travailler ajouter le beurre fondu refroidi travailler incorporer la farine tamisée progressivement jusqu'à obtention d'une pâte assez ferme et malléable qui ne craque pas lorsqu'on la façonne finir avec la levure chimique et l...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.