Des biscuits sablés khomssa ( main de Fatma ) aux amandes et recouverts de bon chocolat noir, des gâteaux secs algériens pour les fêtes, une gourmandise croquante et fondante à servir avec un thé ou un café ce que je préfère, des biscuits qui attendent depuis plus d'une année Ils sont parfumés de zeste d'orange et de citron bergamote du jardin. Ingrédients 300 g de farine 100 g de poudre d'amande 200 g de beurre 100 g de sucre, vous pouvez diminuer 1 œuf zeste de citron et d'orange 5 g de levure chimique 3 tablettes de chocolat noir ( 300 g ) 3 cs de crème liquide, plus ou moins, à ajouter progressivement il faut obtenir une sorte de crème une fois mélangé ! Préparation Placer la farine et le beurre en morceaux dans le bol du robot, faire tourner pour bien sabler le mélange ajouter les amandes , bien mélanger ajouter le sucre et l’œuf puis les zestes et la levure, bien incorporer mélanger, vous devez obtenir une pâte à biscuits facile à é...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.