Un pain festif pour petits déjeuners les matins de fêtes aux noix, amandes , raisins secs et au miel et petit suisse que l'on tartine de confiture de figues, oranges ou de patates douces, ce pain à la maison est du pur bonheur, on oublie presque les brioches ... ingrédients levain à faire la veille ou 5 h à l'avance au moins pour qu'il fermente un peu 200 g de farine 250 ml d'eau tiède 1 cs de miel 5 g de levure instantanée boulangère pâte 300 g de farine panifiable 250 ml d'eau tiède 10 g de levure boulangère instantanée 1 cs de miel pur 12 g de sel 20 g de petit suisse 3 cs de beurre fondu 1 cs de vinaigre neutre 80 g de noix torréfiées 80 g d'amandes torréfiées non émondées 100 g de raisins secs trempés dans de l'eau chaude préparation mélanger tous les ingrédients du levain jusq'à en faire une pâte veloutée couvrir et laisser se faire le levain . le lendemain ou 5 h après , le levain aura triplé de volume et s...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.