Pain de viande en croûte, une recette que j'ai préparé pour le réveillon du nouvel an et pour ramadan comme deuxième plat principal, peut être aussi un accompagnement de chorba / jari ou p lat unique par excellence, pour des repas à l'extérieur avec des salades cuites pour les conserver le temps du trajet, en repas du soir , une crudité et basta, facile mais prend un peu la main. les photos étaient mises de côté et c'est aujourd'hui que j'ai décidé de poster la recette ! La pâte est personnelle et crousti-fondante et la farce délicieuse! Pour la pâte: 500 g de farine 200 ml d'huile neutre 150 g de yaourt 1 c c de sel + ou - 150 ml d'eau tiède 14 g de levure chimique Placer dans le pétrin tous les ingrédients et pétrir, sauf l'eau qu'il faudra ajouter peu à peu, de quoi avoir une sorte de pâte brisée , elle doit être juste malléable. Couvrir et laisser reposer 1/2 h au moins Cette quantité de pâte vous donne 2 pains, donc il faudra doubler la farce ...
Blogueuse culinaire algérienne pionnière à l'époque, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins spécialistes. En 2004, j'avais décidé de mettre en avant notre cuisine du terroir bônois, relater mon vécu autour des us, coutumes et traditions pures bônoises pour sauvegarder et préserver notre patrimoine culinaire et culturel authentique de la désinformation et de la clochardisation avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.