Pain de viande en croûte, une recette que j'ai préparé pour le réveillon du nouvel an et pour ramadan comme deuxième plat principal, peut être aussi un accompagnement de chorba / jari ou p lat unique par excellence, pour des repas à l'extérieur avec des salades cuites pour les conserver le temps du trajet, en repas du soir , une crudité et basta, facile mais prend un peu la main. les photos étaient mises de côté et c'est aujourd'hui que j'ai décidé de poster la recette ! La pâte est personnelle et crousti-fondante et la farce délicieuse! Pour la pâte: 500 g de farine 200 ml d'huile neutre 150 g de yaourt 1 c c de sel + ou - 150 ml d'eau tiède 14 g de levure chimique Placer dans le pétrin tous les ingrédients et pétrir, sauf l'eau qu'il faudra ajouter peu à peu, de quoi avoir une sorte de pâte brisée , elle doit être juste malléable. Couvrir et laisser reposer 1/2 h au moins Cette quantité de pâte vous donne 2 pains, donc il faudra doubler la farce ...
Cuisine algérienne, terroir bônois. Blogueuse culinaire algérienne depuis 2004 et narratrice de vécu, recettes, histoires et traditions de Annaba. Sage femme, diététicienne de formation. Descendante d'une des plus anciennes familles bônoises reconnues. Je regroupe ici mes 4 blogs et site dédiés aux anciennes recettes de Bône, recettes oubliées et délaissées, nos us, coutumes et traditions ancestrales du patrimoine annabi avec des coups de cœur de la cuisine des régions d'Algérie et du monde.