Du bon pain maison pide turc brioché à la semoule avec ma propre recette pour ramadan, mes pains sont toujours préparés au pif, je ne pèse que pour vous ! il n'y a que la forme que j'ai pris du pain pide Turc ! Il faut dire que le pain maison brioché, pain citadin arabe ou khobz dar ou coucha ( pain au four ), c'est en principe du pain maison brioché , héritage ottoman de nos aïeux, ce pain pide Turc est préparé à partir de ma recette de pain " Khobz 3rab ou arabe ", sauf qu'ici, j'ai utilisé uniquement de la semoule extra comme maman, car le pain à la semoule se tient et se conserve mieux, sa mie a une texture différente de celle du pain à la farine et donc, convient mieux pour nos plats traditionnels , chorba et petit déjeuner, c'est brioché et c'est parfait ! C'est du pain nuage et de la barbe à papa cotonneuse en bouche comme on aime chez moi !!! Ingrédients : 1 kg de semoule extra spéciale pain 20 g de levure boulangère instantané...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.