Cuisine Bonoîse de Zika

  Riz au poulet ou à l'agneau d'ailleurs, aux petits légumes et tomate confite  , cuisson à l'algérienne, c'est à dire à l'arabe façon grand mère ou tout cuit en même temps dans le même faitout, toutes nos pâtes en sauce tomate et le riz sont ainsi préparés façon grand mère  ( bouh 3ala khouh ), littéralement, son père et son frère ensemble lol, on pose la cocotte au milieu de la table et chacun se sert à sa guise , généralement ce sont de grosses marmites en fonte qui étaient utilisées. C'est un mode de cuisson facile et sans prise de tête, pas trop de vaisselle et pas de préparations multiples, les saveurs se mêlent et c'est très savoureux, dans ce mode de cuisson, il faut juste veiller à la cuisson du riz ou des pâtes, donc ne pas ajouter trop de liquide, on en mat au fur et à mesure du besoin ! ingrédients 2 à 3 personnes 160 g de riz long ou rond 2 cuisses de poulet entières ou 2 bons morceaux de viande coupés dans l'épaule ou le collier 1 gros...

  Riz pilaf aux merguez et aux épinards, en plat ou en accompagnement , recette facile et rapide très savoureuse, lorsqu'on n'a pas envie de passer des heures aux fourneaux, elle est idéale et surtout saine.  Ingrédients pour 3 personnes en plat, 4 en accompagnement 300 g de riz 1 petite botte d'épinards frais 1 poivron vert en rondelles 2 grosses merguez coupées en petits morceaux 1 oignon émincé 1 cs de crème de poivron rouge 1 gousse d'ail 1 cs de harissa maison sel 1 grosse noix de beurre 1 cs d'huile neutre eau Préparation rissoler l'oignon et le poivron dans le beurre et l'huile ajouter le riz sec mélanger et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide ajouter l'ail écrasé, la crème de poivron rouge et la harissa, mélanger couvrir d'eau à 2 doigts au dessus du niveau du riz ajouter les épinards hachés grossièrement et les merguez saler et mélanger couvrir et laisser mitonner à feu très doux sans trop mélanger,  si votre riz n...

  Un beau riz pilaf à l'orientale et aux oignons verts, recette personnelle pour accompagnement de viande, poulet, poissons et rôtis, peut être servi en plat unique à côté d'une salade c'est tout aussi bon, facile et rapide, que je préfère aux friture et autre accompagnement frit ou braisé et même rôti, c'est plus sain en somme . Dans certains pays d'orient, ils font roussir du vermicelle pour trancher avec le blanc du riz, j'ai opté pour bien dorer une poignée de riz dans le gras avant d'ajouter le reste de riz et servi avec des oignons verts tant que c'est encore la saison et de l'harissa maison , car nos hommes apprécient cela . Désolée mais en général je fais mes photos avant le souper ces derniers temps, faute au manque de temps. Ingrédients pour 6 gros mangeurs 500 g de riz long 2 cs de beurre 3 beaux oignons verts sel poivre harissa pour servir si souhaité Préparation faire fondre le beurre dans une grande casserole munie de couvercle ajoute...

Riz traditionnel au poulet fermier de préférence ou à l'agneau, recette typique du terroir bônois (Bouh 3la khouh) ou tout cuit dans le même faitout, cuisine algérienne de nos grands mères , aux pois chiches en sauce rouge aux tomates en  conserve maison si vous en avez fait cette saison, alors on peut ajouter des petits morceaux de carottes ou des petits pois ou les deux si on veut pour un riz aux légumes ,  la recette traditionnelle se limite aux pois chiches et viande d'agneau ou poulet fermier pour plus de goût ! ingrédients pour deux personnes 2 pilons ou 2 blancs 1 oignon émincé 2 gousses d'ail environ 40 g de concentré de tomates, 2 cs ou plus si vous le souhaitez 1 cc de carvi en poudre 1/2 cc de coriandre en poudre 2 piments oiseaux , 160 g de riz 1 tasse à café de pois chiches trempés la veille 1 carotte, facultatif 1 noix de beurre frais doux sel/poivre 1 cs de smen, beurre clarifié, ou 2 cs d'huile si vous préférez préparati...

 Je fais suite tout naturellement à l'invitation de Virginie, et je vous propose du riz au curry avec son poulet rôti au beurre et à la poêle, façon tlaïtli safrané  à la traditionnelle, une cuisson de viande en deux temps que j'apprécie, les chairs sont savoureuses et le croustillant apporté par le rôti à la poêle ne sont qu'un bonheur en bouche ! Le riz quant à lui cuit dans le bouillon du poulet avec les épices, je ne cuisine que rarement au curry et c'est là l'occasion d'en faire encore, on a beaucoup apprécié ! Vous trouverez d'autres recettes de riz ici Virginie du blog  çà ne sent pas un peu le brûlé   , la marraine a choisi le curry pour thème ronde  #54 J'espère que tout se passe bien pour ta fille Virginie, courage !!! Le riz quant à lui cuit dans le bouillon du poulet avec les épices, je ne cuisine que rarement au curry et c'est là l'occasion d'en faire encore, on a beaucoup apprécié ! Vous trouverez d'au...