L'assida ou aacida, à l'origan ( zaatar ), du terroir bônois, العصيده بالزعترالتقليديه الجزائريه ـ ثرات عنابه العتيقه, à base de semoule, de beurre fermier nécessairement et de miel pur d'abeilles, préparé lors de la fête du mouloud, naissance de notre prophète SAW. Méconnue et inédite lors de sa première publication, toujours inédite d'ailleurs ! D'ordinaire on prépare l'assida blanche juste une bouillie de semoule, beurre et sucre pour des goûters en famille ou même pour le mouloud. réalisée en 2008 sur mon ancien blog , çà fait loin ! Celle à l'origan est une particularité du terroir bônois exclusivement , délicieuse accommodée de miel et de beurre! Je souhaiterais vous relater un fait autour de ce plat qui est présenté lors du mouloud et un peu de nos coutumes familiales à propos du mouloud ( anniversaire de notre prophète) Là, je vous narre un vécu qui n'existe plus ou très peu de nos jours et que seuls les autochtones conn...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.