Les croquants, croquets ou crokis , gâteaux secs algériens aux noix et zeste d'orange des goûters et petits déjeuners, les gâteaux conviviaux du quotidien le plus réalisés avec le mouskoutchou , halwet tabaa et ICI et les kaaks . Cadeaux gourmands que l'on offre emballés dans de jolis sachets attachés de fins rubans en satin rouge. Parfaits pour noël , les soirs et matins de fêtes. Faciles et très économiques à portée de toutes les bourses, parfumés au zeste de citron et orange , vanille, eau de fleur d'oranger ou aux graines d'anis. Des amandes et des noix pour faire plus chics, des biscuits qui sont souvent sur nos tables du petit déjeuners et du goûter. Une boite qui finit et l'autre qui la remplace. Préparés souvent pour le s'hour à ramadan, très agréables à tremper dans le café au lait ou même en accompagnement de mhalbi . Les croquants sont déclinés aux amandes et raisins secs , noix , des croquants pour débutants et étudiants , aux noisettes , d...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.