Idées menu de plats traditionnels typiques du terroir bônois, des idées pour varier les menu durant trente jours à ramadan, des recettes anciennes pour la plupart que je remonte pour les dépoussiérer. Dolma khorchef ou khouchof Dolma ou dolmet édélia, " dolma de la treille " Tbanjia, plat de viande, cuisson à basse température dans des zirs ( jarre ) ou faitouts en terre cuite sous les cendres d'un feu de braises Mkabda Barania batata, batata barania traditionnellement à l'agneau Plat typique de Annaba parfait pour ramadan ces beignets de bouquets de chou fleur farcis de viande CHKEMBA Dfina Kbeb à l'agneau ou au veau* typique , spécialité du terroir bônois plat de haricots verts, typique du terroir bônois mloukhia ou mloukiya , plat de corète en poudre au veau Tajine bounaraine au poulet Authentique tajine el hout bônois Le tajine jben authentique et exclusive du terroir bônois Tbaïkha bel khli3- طْبَيْخَة بالخْليعْ,...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.