Cuisine Bonoîse de Zika

  Omelette de pommes de terre  au poulet, olives et oignon, cuisson à la poêle ou au four, repas simple du soir avec un blanc de poulet qui me restait, c'est simple  et bon. En fait lorsque je pense rentrer tard, je prépare d'abord les pommes de terre et le reste des ingrédients, en rentrant j'ajoute les œufs et le persil pour qu'il ne fane pas, je mélange tout et je cuis mon omelette. C'est rapide.. Coupée en petits carrés et finie au four dans un plat carré, cette omelette est parfaite pour un mezzé ou un apéritif. Ingrédients pour cette omelette 500 g de pommes de terre en dés frits 1 blanc de poulet  ( 300 g ) cuit dans un peu d'huile, eau , 1 gousse d'ail, sel et poivre, puis émietté quelques branches de persil ciselés 50 g d'olives dénoyautées en anneaux 1 petit oignon émincé 4 gros œufs sel et poivre Mélanger tous les ingrédients chauffer la poêle avec 2 cs d'huile verser la préparation et la répartir cuire sur les deux faces sans trop asséche...