Des idées de plats pour le premier jour du nouvel an berbère- amazigh qui coïncide avec le 12 janvier de chaque année. Yennayer est fêté en Afrique du nord, tout le Maghreb et l'Egypte aussi qui est un peuple amazigh à l'origine. Mhamssa jéria pour yennayer aux légumes frais de saison et secs Barboucha- couscous rustique bônois aux légumes secs Chagouffa- Losanges salés de semoule sablée au beurre Cherchem bônois- plat de blé aux fèves sèches et pois chiches Couscous berbère - fèves entières fraîches et poulet fermier Des idées de plats pour Yennayer Kesra- galette berbère Pain bônois pour yennayer Mchawcha- omelette berbère sucrée au miel Pain pour yennayer Kesra ch3ir (raghda)- galette d'orge pur bônoise Couscous berbères algériens d'orge et veau Couscous berbères bônois rustique aux chardons (guernina) sans viande Plat ou soupe fait de pâte fraîche étalée finement aux légumes de saison- Ftir w qassoul Hrira ou soupe bônoise ancestrale rustique à la nounkha ( anis d...
Blogueuse culinaire algérienne pionnière à l'époque, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins spécialistes. En 2004, j'avais décidé de mettre en avant notre cuisine du terroir bônois, relater mon vécu autour des us, coutumes et traditions pures bônoises pour sauvegarder et préserver notre patrimoine culinaire et culturel authentique de la désinformation et de la clochardisation avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.