Cuisine Bonoîse de Zika

  Mini pains pour mini burgers à l'air fryer, accompagnement de soupes et mijotés, parfaits pour une table de fêtes et idéal pour ramadan. J'ai hésité un moment pour cuire du pain à l'air fryer, puis j'ai décidé par préparer de mini pains pour burgers et pourquoi pas pour accompagner des soupes et des mijotés. cela limite le gaspillage puis ils se conservent bien pendant 3 à 4 jours au congélateur pour d'éventuels burgers vite fait de retour de marché ou pour tartiner avec de la confiture au petit déjeuner. Ils ont une saveur de beignets curieusement et se mangent sans garniture tellement ils sont légers et vaporeux. La pâte est facile à réaliser, on peut utiliser de la farine ou de la semoule fine ou un mélange des deux, c'est une pâte à pain au four, molle et non collante à détailler en mini pâtons. La prochaine fois j'utiliserais des caissettes ou tout autre moules à tartelettes qui aillent à l'air fryer pour obtenir des pains uniformes. J'ai au t...

  De la boulange du monde. Pain égyptien ou aïch masri façon burger garni avec une omelette et du thon nature. De la boulange spongieuse et aérée facile à réaliser sans four été comme hiver. Des pains plats façon galettes levée,  convient pour accompagner et pour saucer toutes sortes de plats ainsi que garnir de différents burgers égyptiens et du monde, sorte de matloue cette galette algérienne qui accompagne les plats et les soupes traditionnelles . Vraiment pas besoin de pétrin, la pâte est facile à réaliser et ne demande pas d'effort, par paresse j'évite d'utiliser le pétrin, une terrine et le tour est joué. Pour dire vrai aussi, je suis souvent seule ou à deux avec ma fille, j'utilise rarement mon lave vaisselle, je le mets en route lorsque j'ai des invités sinon je passe le peu de vaisselle que j'utilise à l'évier .  On devient flemmard lorsque les pioupious quittent le cocon familial et je me demande pourquoi autant de vaisselles et de robots amassés q...

  Les bierocks, des pains russes sucrés avec une farce salée à base de viande et de chou vert. De la boulange superbe comme j'aime. La farce composée de viande hachée, de choucroute et de chou vert avec des grains de carvi . Personnellement, j'ai chauffé les grains de carvi pour qu'ils exhalent encore plus leurs aromes comme le faisait ma maman. Recette qui m'a tapé dans les yeux dès que je l'ai vu et que piochée chez ma chère Marion du blog tradi. chez la marmotte à laquelle j'ai apporté quelques modifications soit parce qu'un produit est indisponible ici ou parce que les enfants n'apprécient pas un autre, j'ai aussi pris une fois et demi les doses de la recette initiale ci-dessous. C'est facile à réaliser et on a beaucoup aimé. Merci Marion. 35 cl de lait 140 g de beurre 5 g de levure sèche 60 ml d'eau tiède 800 g de de farine de blé T55 135 g de sucre 1 1/2 cc de sel 2 œufs Farce 700 g de chou vert 1 gros oignon jaune 2 à 3 cs d'huile...

  Pain plat indien maison sans levure ni levain pour accompagnement de curry, léger et crousti-moelleux lorsqu'il est fraîchement préparé. De la boulange facile et rapide à réaliser, on démarre sa préparation et sa cuisson parallèlement au curry qui mijote. Le mode de cuisson est très rapide et se fait dans un tandoor traditionnellement, mais à défaut de ce four en argile, j'ai démarré la cuisson sur un tajine en fonte très chaud puis encore blanc, je l'ai posé à même la flamme de la cuisinière en le retournant sans cesse, il va gonfler sur les flammes, on fera attention à ce qu'il ne brûle pas . On le retourne pour le cuire rapidement tout en le gardant assez blanc, il croustillant et moelleux à la fois. On peut le réchauffer dans une poêle, jamais dans un four, se conserve la journée, après il serait sec et dur car il ne contient pas de levure.  Ingrédients 250 g de farine complète ou tout usage 5 g de sel eau froide au jugé Mélanger la farine, le sel en ajoutant de l...

  Pain plat moelleux au polish, ou matloue à la farine et polish, idéal pour accompagnement de plats, mijotés et chorba, ils sont parfaits en burgers car très faciles à réaliser si on a à portée de main du polish, ce levain rapide et facile à obtenir et à utiliser. Le polish, apporte du goût et du moelleux à toutes sortes de pains, brioches, et miches , c'est sain et très économique de faire sa boulange maison. 500 g de farine polish, recette ici ici *, préparé auparavant 8 g de sel 350 ml d'eau, mais cela reste au jugé car les farines diffèrent même pour une marque déjà testée Dans une jatte verser la farine et la levure, mélanger à sec ajouter le polish et commencer à travailler ajouter de l'eau tiède progressivement jusqu'à obtention d'une pâte molle un peu collante  ramasser la pâte dès que vous auriez bien incorporé tous les ingrédients ramasser en boule , couvrir et laisser pousser revenir à la pâte dégazer diviser en pâtons dimensions au choix fariner légère...