Marka hlouwa b teffeh w chbih essofra jawz, plat sucré salé bônois, aux pommes et aux beignets de noix à l'agneau. Tajine hlou pour le premier et le dernier jour de ramadan pour la bonne augure et les repas familiaux. En fait, c'est un entremet servi entre deux plats salés traditionnellement. Nous consommons beaucoup les fruits frais en tajines sucrés salés , tels les coings , les poires , les pommes et pommes farcies aux amandes ou aux noix, les pruneaux et pruneaux farcis et les abricots farcis ou pas, les nèfles farcies ou pas , les figues farcies , les dattes farcies etc.... Ingrédients pour deux 2 morceaux d'agneau coupés dans l'épaule ou la poitrine 2 belles pommes 50 g de raisins secs blancs quelques cerneaux de noix, facultatif quelques chbih essofra, recette ici 1 petit oignon 1 pincée de poivre 1/4 de cc de cannelle 1 bonne pincée de sel 100 g de sucre eau eau de fleur d'oranger 1 bonne noix de beurre pétales de petites roses séchées ( chouch el...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.