Cuisine Bonoîse de Zika

  Marka kromb. Mijoté de chou à l'agneau traditionnellement, typique de la cuisine du terroir bônois sans conteste, un plat délicieux et très  réconfortant décliné au veau , souris d'agneau , en sauce blanche au citron et poulet fermier  où le chou doit mijoter jusqu'à confire, très apprécié par les anciennes familles bônoises, c'est l'un des plats que l'on prépare lorsque la saison du chou coïncide avec la fête du nouvel an musulman ( Hijri ) au même titre que les tajines de haricots verts, courgettes et mloukhiya ( corète ), qui dans la croyance ancestrale, ces mets de légumes verts , de soupe, pain au levain sont synonyme d'une année fertile et abondante. pour 4 personnes 400 g de viande d'agneau haché 1 bonne pincée de poivre, sel  1 chou blanc ou vert moyen 1 gros oignon râpé 1 cs bombée de tomate en conserve, plus si vous le souhaitez et si la conserve n'est pas de bonne qualité ou fade 50 ml d'huile neutre 1 cc pleine de paprika fort sel...