Mkharak ou mkharek, des boules de zlabia aux œufs et à la semoule bien de chez nous, gourmandise number one des soirées de ramadan, fondantes et croustillantes , du bonheur. Les recettes de ramadan c'est presque fini mais j'ai tenu à publier ces zlabia ou plutôt des mkharaks comme on les nomme chez nous, les meilleurs d'Algérie si , si , ils sont la pâtisserie préférée de mon papa , les formes peuvent être allongées ou rondes en boules avec ou sans œufs, c'est tellement gourmand malgré la teneur en miel, moi qui ne suis pas bec sucré, je me suis fait plaisir et ça fait du bien après une journée de jeûne. C'est une variante qui demande beaucoup de repos et la réussite dépend de ce repos essentiel, sinon c'est facile. ingrédients 300 g de farine pour boulange 50 g de semoule très fine 5 œufs 150 ml d'eau tiède environ 8 g de levure boulangère 8 g de sel 20 ml de beurre fondu miel ou sirop épais se lon le besoin, prévoir 1 kg cependant préparation dans une gr...
Cuisine algérienne, terroir bônois. Blogueuse culinaire algérienne depuis 2004 et narratrice de vécu, recettes, histoires et traditions de Annaba. Sage femme, diététicienne de formation. Descendante d'une des plus anciennes familles bônoises reconnues. Je regroupe ici mes 4 blogs et site dédiés aux anciennes recettes de Bône, recettes oubliées et délaissées, nos us, coutumes et traditions ancestrales du patrimoine annabi avec des coups de cœur de la cuisine des régions d'Algérie et du monde.