Le kébab ou k'beb algérois cuisson au four traditionnellement, à base de viande d'agneau. Recette authentique à l'ancienne de belle maman, ce kbeb, plat algérien très apprécié à ramadan à Alger particulièrement. Similaire de ma barania batata qui s'est fait des ailes sur la blogo dès ma première publication en 2011, cuisson au four selon la tradition culinaire algéroise, ragoût de pommes de terre frites et viande d'agneau à l'origine, en sauce blanche, mais j'utilise du poulet fermier à cause des enfants, ayant pour seules épices de la cannelle et du poivre puis lié avec des œufs de l'oignon finement haché et persil du citron et du persil, نعقدوه بالعقده , les pommes de terre sont coupées en frites classiques non grosses! Il est totalement différent du kbeb bônois . Ingrédients des gros morceaux de viande d'agneau tradition ement, j'ai pris du poulet 1 gros oignon émincé 1/4 oignon émincé fin 1 poignée de pois chiches trempé...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.