Velouté aux marrons ( châtaignes ) aux poireaux et ricotta fraîche maison , il n'est pas très épais, on le déguste et avec un grand plaisir pour nos papilles, un souper léger pour un repas du soir à côté d'un dessert c'est suffisant, les marrons sont de saison plein sur les étals et grillés sur les chariots qui fleurent bon et nous ramènent vers notre enfance déjà si loin, je ne sais pas pourquoi je l'ai servi avec une fine rondelle de citron et quelques feuilles de coriandre fraîche, nous avions apprécié mes filles filles et moi. Avec ce velouté. Je participe avec ce velouté de châtaignes à CMUM , organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? Châtaigne et Marron au menu des fêtes ! Ingrédients pour 3 à 4 personnes 300 g de marrons décortiquées 3 beaux blancs de poireaux 1 pomme de terre quelques tiges vertes très tendres de poireaux 1 no...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.