De la boulange pour ramadan, des petits pains briochés à l'huile et à la semoule *, parfumé de fleur d'oranger, khobz eddar, du bon pain maison pétri au beurre fermier, moelleux à souhait pour la rupture du jeûne en version individuelle en accompagnement de plats et mijotés et le fameux jari frick des annabis *. Le pain constitue l'aliment de base de notre cuisine, il est sur toutes nos tables de repas , petits déjeuners et goûters, pour cette fois ci, il est brioché avec l'ajout de l'huile pour changer, léger et très aérien avec une bonne odeur tel un gâteau. Dans la tradition ancestrale culinaire bônoise, le pain qui accompagne nos soupes traditionnelles ( jéri ) et mijotés du terroir bônois est toujours parfumé de fleur d'oranger, les saveurs qui en résultent sont incomparables et enchantent nos papilles. In the ancestral Bônois culinary tradition, the bread which accompanies our traditional soups ( jéri ) and stews from the Bônois région is always scented...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.