Cuisine Bonoîse de Zika

  Pour Octobre Rose . Voilà une petite recette de crème de riz concassé au sirop de cerises avec une confiture de mini raisins blancs pour apporter plus de gourmandises à l'assiette et parfumée à la vanille ou eau de rose. Pas facile de réussir la couleur rose dans des mets cuisinés, et, pour ne pas faillir à cet habitude qu'on a pris voilà quelques années déjà de publier quelque chose pour octobre rose. Le visuel ne paie pas de mine mais c'est délicieux, je ne pouvais pas cuisiner quelque chose de plus élaborée car je suis toujours clouée au lit avec une méchante laryngite, ça va un peu mieux là mais je traine encore la patte... Le riz est lavé, séché puis grossièrement concassé au pilon et mortier pour ne pas avoir une masse lisse que je n'apprécie pas. Ingrédients pour 3 à 4 assiettes creuses de 15 cm de diamètre 1 belle tasse à café de riz concassée (120 ml), 200 ml en grains à concasser 1 litre de lait entier, jusqu'à 1 litre 200 soupçon de sel 5 à 6 cs de s...

  Pour la rentrée scolaire qui est à nos portes, voilà un bon petit déjeuner sain et nutritif ou en dessert à base de yaourt nature, des pêches, figues et petites grappes de mini raisin blanc muscat que l'on peut sucrer avec un filet de miel mais je me suis arrêtée aux fruits bien sucrés et donc nul besoin de sucrer.  Pour deux bols ou deux assiettes 2 pêches jaunes 1 grosse figue 2 mini grappes de petits raisins blancs muscat feuilles de menthe fraîches  miel pur selon le goût  Laver et peler les pêches et les détailler en quartiers Laver la figues et la couper en 4 tranches laver les mini grappes de raisins Verser les yaourts dans deux bols ou des assiettes creuses garnir avec les fruits, les feuilles de menthe et du miel selon vos envies Régalez vous !   bowl yogourt , petit déjeuner , yaourt nature ,  pêche , figue , raisin ,    miel , ramadan

  Voilà une mousse au chocolat qui a fait le buzz, une mousse virale au chocolat et aux pêches en conserve, deux ingrédients seulement . Je l'ai découverte chez Nessa et vite réalisée. J'ai divisé les doses car on est deux à en manger, j'ai obtenu 4 tasses d'un vieux service à café familial de collection et une petite tasse à café. C'est décadent de gourmandise et très agréable en bouche. J'ai même pensé en refaire avec d'autres fruits à chair pour varier les saveurs. Ingrédients, j'ai divisé les doses en deux Tablettes de chocolat à 60 % de cacao (225 g), pris 120g 1 cuillère à café d'huile de coco (facultatif), pas mis, pas sous la main 425 g, pris 240 g pêches de pêches tranchées au jus, égouttées sel marin, facultatif Préparation de la mousse au chocolat mettez les morceaux de chocolat et l'huile de coco si vous en utilisez dans un bol allant au micro-ondes faire fondre par intervalles de 20 secondes tout en mélangeant à chaque fois pour obte...

  Panna cotta, dessert doux et très agréable, entre la douceur de la panna cotta et l'acidulé juste ce qu'il faut des abricots et les aromes, c'est un régal que j'ai pris chez ma Cata   " Le blog de cata" , j'ai obtenu 5 verres avec la quantité des ingrédients. Je n'ai pas de romarin frais mais j'avais utilisé une pincée de romarin séché dans le confits d'abricots.   Bien fraîche à déguster en fin d'après midi de préférence si on dîne tard, j'avais mon petit café noir amer à côté c'est que du bonheur. On s'est régalée ma fille et moi avec ta panna cotta ma Catalina, ces derniers temps on est deux à table et on mange à notre rythme pendant les vacances. 500 ml de lait entier ou demi écrémé 6 g de gélatine (3 feuilles environ) 4 cs de xylitol ou autre édulcorant naturel  1/2 gousse de vanille 10 abricots murs 1 branche de romarin frais + un peu pour la déco Préparer la panna cotta Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bo...

  Salade de kiwis aux pommes et oranges Thomson à la fleur d'oranger et zeste d'orange au miel. En dessert, au petit déjeuner pour un creux du 10 heures aussi, c'est sain, facile et rapide à réaliser, ces fruits frais bien mûrs et sucrés gorgés de soleil, parfumés de fleur d'oranger . Les fruits sont plus bénéfiques entiers et il est conseillé de les consommer entiers pour ne pas perdre ou détériorer les vitamines et sels minéraux où la peau de certains d'entre eux renferme tous les nutriments essentiels préservant ainsi des carences alimentaires en manque de vitamines et sels minéraux du fait des peaux ôtées. Le kiwi avec les bananes, les abricots secs et les légumes secs sont d'excellents alliés pour faire baisser le taux du mauvais cholestérol , contiennent du potassium, efficace contre les contractions musculaires et où carence en potassium. Dans les traitements anti hypertension associés aux diurétiques, il est prudent de se faire établir un ionogramme régu...

  M'chahda, crêpes mille trous traditionnelles bônoises au robot multifonctions. Recette inratable. M'chahda, étymologie relative à la cire d'abeilles (chahd), à base de semoule, d'eau, œuf et levure boulangère. Plutôt un entremet que dessert, servie dans notre tradition avec le jéri (chorba traditionnelle) au même titre que les beignets et le talejt. La levure chimique a été introduite ces derniers temps. Elle a l'avantage de diminuer le temps de travail de la pâte. Mesure , bol de 250 ml, après, vous pouvez prendre n'importe quelle mesure qui servira pour tout. 3 mesures de semoule très fine 5 mesures d'eau tiède  1 œuf gros calibre 1 c à c rase de sel (5g) 6 g à 10 g de levure chimique si votre mesure est plus grande. Dans le grand bol du robot  Verser 1 verre d'eau tiède  Ajouter la levure, la semoule, l'œuf, le sel et les 4 verres restants d'eau Fermer ou placer le couvercle et démarrer le robot Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte ve...

  Gaufres crousti moelleuses au skyr, fruits frais et Nutella pour petit déjeuner gourmand, un goûter convivial, parfaites en dessert pour la chandeleur et soirées de ramadan pourquoi pas. Nous aimons de temps à autre et particulièrement les jours de repos sortir le gaufrier pour nous régaler avec de bonnes gaufres toutes chaudes qui constate avec la fraîcheur de fruits frais a Autour d'un petit déjeuner gourmand on prend plaisir à papoter longtemps en prenant le temps de vivre et de profiter du moment. Pour 6 grandes gaufres  250 ml de lait entier 1 oeuf gros calibre ou 2 petits 2 cs pleines de skyr 1 cs de sucre 3 g de sel 120 ml d'huile de table neutre 1 cc de vanille en poudre 250 g de farine 1 cs rasé de fécule de maïs  10 g de levure chimique 1 petite pomme par personne 1 petite banane par personne 6 belles fraises Nutella à volonté. Travailler l'oeuf, le sucre, l'huile, le sel et le skyr pendant 1 minute Ajouter la fécule, la farine tamisée, la vanille et la levu...

  Pancakes et crêpes sont souvent sur notre table au dessert ou au goûter. C'est convivial et très gourmand, on peut les garnir de mille et une façon, de la confiture au chocolat, fruits frais et en sirop, chantilly. J'avais préparé les derniers coings du jardin au sirop et en gelée pour divers desserts et c'est tombé à pic pour ces pancakes que j'avais réalisé à la va vite pour le goûter de ma petite fille. Ingrédients pour 4 personnes 500 g de de farine tout usage 2 œufs gros calibre 2 cs de sucre 1 pincée de sel (2 g) 12 g de levure chimique 120 g de skyr 1 cc de vanille en poudre 50 g de beurre fondu 300 ml de lait tiède coings en sirop Travailler les œufs, le sucre, le skyr, la vanille et le beurre fondu ensemble ajouter la farine, le sel , bien incorporer ajouter enfin le lait et travailler jusqu'à obtention d'une pâte pas trop coulante, ajouter une cs de farine si la pâte est légère. finir avec la levure et bien l'incorporer. Laisser reposer 10 mn Cha...