Comment découper un poulet cru en crapaudine ou à l'américaine pour des grillades, c'est un phénomène de mode de la street food ces derniers temps dans ma ville, mes enfants aiment particulièrement, donc je préfère le découper à la maison et le griller surtout que le temps s'y prête bien. C'est facile, il faut juste un bon couteau bien aiguisé ! Comment faire ? poser le poulet sec vidé et flambé sur une planche à découper, ne le mouillez pas repérer le milieu du cartilage du blancet marquer d'un trait de couteau ensuite couper franchement la poitrine du poulet sur toute sa longueur en profondeur et casser le cartilage la poitrine est alors fendue en deux retourner le poulet et l'aplatir complétement nettoyez le alors soigneusement en ôtant les restes de viscères préparer ensuite à votre convenance. certains font la découpe en fendant le poulet dans le dos. Vous pouvez tout aussi le découper par le dos. poulet , crapaudine , découpe poulet en crapaudine , ...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.