Tourte aux
feuilles de bricks maison à la semoule ou
pâte phyllo maison très fine. Une tourte croustillante et craquante à souhait, farcie de viande hachée, œufs durs, de veau et de thon à la tomate que je trouve bien meilleur que le thon nature ou à l'huile sur une couche fine d'écrasé de pomme de terre, servie comme plat principal et accompagnée de salade, comme on peut la décliner en entrée ou en accompagnement de chorba et veloutés à
ramadan qui est à nos portes.
C'est une nourriture hyperprotidique, convient pour certains régimes et carences en protéines.
On a tenté de pirater ma page Facebook, j'essaie de la récupérer, tant de travail depuis 2011. Pensez à consolider vos profils et ceux de vos admins si vous en avez, elle a été bloquée via le profil de mon admin qui a été piraté et je me demande si je ne pas rependre une ancienne page sur laquelle j'ai commencé à publier.
Ingrédients pour une tourte de 22 cm de diamètre, l'épaisseur , à vous de la charger comme il vous plaira, trop épaisse, je ne conseille pas, on est vite gonflé et c'est dommage car ça ne réchauffe pas à mon avis.
Donc tout dépendra du nombre de personnes, choir des moules plus ou moins grands.
6 feuilles de bricks
1 pomme de terre moyenne, cuite dans de l'eau salée puis écrasée
80 g de parmesan ou mimolette râpé
300 g de viande de veau hachée
1 boite de thon à la tomate, 200 g
3 œufs durs coupés grossièrement
sel/ poivre
beurre fondu selon le besoin
Peler la pomme de terre, rincer et couper en dés
cuire dans de l'eau salée
filtrer
ajouter le fromage râpé, écraser et réserver
dans une poêle
faire fondre une noisette de beurre
ajouter la viande hachée et la cuire en mélangeant pour qu'elle ne fasse pas un bloc
saler au goût et poivrer généreusement
laisser cuire jusqu'à évaporation des sucs sans assécher complétement toutefois
cuire les œufs et les couper grossièrement
Faire fondre 40 à 50 g de beurre
Bataille Food #111
La bataille est un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18h.
La marraine de ce mois est ma chère Catalina du blog "
le blog de Cata " qui a choisi pour thème
Recettes craquantes & croustillantes !
préparation
Allumer le four à 180°
beurrer le moule
poser une feuille au fond du moule
étaler 3 feuilles en les superposant tout autour du moule et en remontant sur les bords
étaler une fine couche de pomme de terre
verser la viande dessus et l'uniformiser
parsemer de thon tomate et d'œufs durs pour finir
Rabattre les feuilles sur la farce
badigeonner de beurre à l'aide d'un pinceau
couvrir avec une feuille et la rabattre en bas sous la tourte
badigeonner encore une fois légèrement la surface de la toute
Enfourner mode chaleur tournante jusqu'à ce que la tourte ait une belle couleur dorée
ou faites dorer le bas puis allumer le haut pour le faire dorer.
Servir chaud et accompagner de salade ou de soupe.
tourte, tourte feuilles de bricks, farce,
viande hachée, thon , ramadan 2023,
Algérie, ramadan
une bonne idée très appétissante
RépondreSupprimerbonne soirée
Elle est superbe ta tourte, je t'admire de préparer toi même tes feuilles de brick. Bonne soirée, bisous
RépondreSupprimertrop bon, une vraie recette faite maison, bravo et merci ma Zika
RépondreSupprimerQuelle belle recette gourmande et généreuse, j'adore :) Bisous
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup ce genre de tourte, la feuille de brick la rend croquante et craquante quand on mord dedans. Par contre je n'aurais pas eu l'idée de mêlée viande et thon, c'est à tester !!!
RépondreSupprimerBonne nuit Zika. Bizh. Viviane
coucou croquante à souhait cette tourte, bisous
RépondreSupprimerMerci pour le partage de cette magnifique tourte et désolée pour tes problèmes!
RépondreSupprimerTu me fais saliver avec ta tourte, j'ai faim!
RépondreSupprimerbelle journée
bisous
Merci pour cette belle découverte pour faire des bricks maison. Maintenant je vais pouvoir régaler toute ma tribu, parce que tout ce dont je souhaite, c'est de croquer dans ta tourte! Grosses Bises, ~Nessa
RépondreSupprimerCes feuilles fines de la pastilla que l'on devine si craquantes, évidemment ce ne pouvait être que parfait chez toi
RépondreSupprimerdélicieuse tourte , j'adore avec les feuilles de bricks
RépondreSupprimermerci
bisous , bonne soirée
Une tourte vraiment bien complète et riche en saveurs !
RépondreSupprimer