Khobz essaïf, خُبْزْالمَصْيَف ـ مطبخ فصل الصَيْف ou pain ultra rapide de l'été et des vacances, de la boulange facile, sans vraiment de pétrissage puisqu'on utilise de la farine qui ne demande pas beaucoup de travail comme la semoule. Si vous disposez de four dans votre maison des vacances, il arrive souvent qu'en fin d'après midi on découvre qu'on manque de pain pour le dîner et pas beaucoup d'ingrédients à notre portée pour réaliser un pain au top. C'est une pâte que j'avais mis au point en 2015 , testée et approuvée par bon nombre depuis, elle me sauve pour réaliser des pizzas, des beignets et du pain pour l'urgence. Pendant les vacances, je préfère manger la cuisine locale et ce que ce soit en Algérie ou à l'étranger, je cherche toujours la cuisine traditionnelles des pays où je vais. un verre pour mesure 150 ml 4 verres de farine T45 2 verres d'eau tiède, c'est selon la capacité d'absorption de la farine + 2 à 3 cs de farin...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.