Cuisine Bonoîse de Zika

  Mini pains pour mini burgers à l'air fryer, accompagnement de soupes et mijotés, parfaits pour une table de fêtes et idéal pour ramadan. J'ai hésité un moment pour cuire du pain à l'air fryer, puis j'ai décidé par préparer de mini pains pour burgers et pourquoi pas pour accompagner des soupes et des mijotés. cela limite le gaspillage puis ils se conservent bien pendant 3 à 4 jours au congélateur pour d'éventuels burgers vite fait de retour de marché ou pour tartiner avec de la confiture au petit déjeuner. Ils ont une saveur de beignets curieusement et se mangent sans garniture tellement ils sont légers et vaporeux. La pâte est facile à réaliser, on peut utiliser de la farine ou de la semoule fine ou un mélange des deux, c'est une pâte à pain au four, molle et non collante à détailler en mini pâtons. La prochaine fois j'utiliserais des caissettes ou tout autre moules à tartelettes qui aillent à l'air fryer pour obtenir des pains uniformes. J'ai au t...

  Une belle tarte briochée salée garnie de viande hachée, des  tomates confites à l'huile et d'une crème au parmesan. La pâte est légère, aérée, particulièrement réalisée pour un repas du soir. Peut être une entrée, un accompagnement de soupe à ramadan, coupée en petits carrés pour apéro. On a bien aimé et cela nous a manqué, des petits plats réconfortants quoiqu'il fasse toujours chaud par ici et la clim qui ne s'arrête mais on peu utiliser le four plus ou moins. La pâte doit nécessairement reposer, elle sera préparée et mise à pousser lentement au réfrigérateur pendant au moins une heure de temps. Ingrédients pour une tarte de 30 cm de diamètre pâte briochée 350 g de farine tout usage tamisée 12 g de levure boulangère sèche instantanée 1 cs de lait en poudre 200 ml de lait entier tiède 1 œuf petit calibre 50 ml d'huile neutre 1 cc rase de sel Garniture 500 g de viande de veau hachée 1 oignon émincé sel/poivre 2 cs d'huile l'équivalent de 2 petites tomates...

  De la boulange du monde. Pain égyptien ou aïch masri façon burger garni avec une omelette et du thon nature. De la boulange spongieuse et aérée facile à réaliser sans four été comme hiver. Des pains plats façon galettes levée,  convient pour accompagner et pour saucer toutes sortes de plats ainsi que garnir de différents burgers égyptiens et du monde, sorte de matloue cette galette algérienne qui accompagne les plats et les soupes traditionnelles . Vraiment pas besoin de pétrin, la pâte est facile à réaliser et ne demande pas d'effort, par paresse j'évite d'utiliser le pétrin, une terrine et le tour est joué. Pour dire vrai aussi, je suis souvent seule ou à deux avec ma fille, j'utilise rarement mon lave vaisselle, je le mets en route lorsque j'ai des invités sinon je passe le peu de vaisselle que j'utilise à l'évier .  On devient flemmard lorsque les pioupious quittent le cocon familial et je me demande pourquoi autant de vaisselles et de robots amassés q...

  Pinsa tomate, mozzarella et basilic, recette d'inspiration italienne. La pinsa diffère de la pizza classique par sa pâte légère, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, piochée chez ma belle Héllyane du très beau blog " Passiflore, passion d'Héllyane ", une belle personne que j'avais connue à mes débuts, son blog regorge de superbes recettes et de bien belles images. La pâte de cette pinsa doit reposer car c'est le secret de la réussite de sa légèreté et son crousti-moelleux. Maman appelait cette pinsa fougasse et n'a jamais prononcé le mot pizza de toute sa vie, pour la fougasse est grosse, spongieuse, ce fut un plat complet de l'été chez nous juste terminé avec des fruits de saison ou de boissons gazeuses. Ingrédients pour 2 250 g de farine T45 tamisée 150 ml d'eau tiède + 1 càs d'huile d'olive 1 cc de levure sèche + 1 càc de sel 150g de purée de tomates + 150 g de mozzarella quelques tomates cerises rouges et j...

  Tarte salée avec une pâte à boulange et une garniture à base de sauce crémeuse très savoureuse à la viande hachée, des tomates et une crème au parmesan. Idéale pour un repas du soir, un retour de maché, à emporter, elle n'a pas fait long feu. Malgré les étapes, elle est facile à réaliser. Pour l'eau de la pâte, je ne pourrais vous donner une quantité exacte car les farines varient d'une marque à l'autre, donc l'eau est à ajouter progressivement. Pâte à pain 300 g de farine tout usage  15 g de levure boulangère 20 ml d'huile 1 noix de beurre 1/2 cc de sel 1pincée de sucre 1 pincée d'origan 1 pincée de poivre 150 à 200 ml d'eau froide Garniture 200 g de viande de veau hachée, sel, poivre, 2 cs d'huile 3 belles tomates allongées 60 g de fromage frais 1 noix de beurre 1 cs de miel 4 œufs 80 ml de lait entier 70 g de parmesan râpé sel/poivre 1 bonne pincée d'origan en poudre Commencer par préparer la pâte dans une jatte ou le bol d'un robot plac...

  Fougasse ou grosse pizza aux anchois et au basilic pour un déjeuner, à emporter à la plage, ou pour se régaler à la maison sur une terrasse, j'ai préparé une fondue de tomate avec du basilic fin vert, et garni la fougasse de poivron, des anchois, du piment et de l'emmental. Pâte pour trois 500 g de farine 15  de levure instantanée 1 cc rase de sel 1 verre d'eau tiède 2 cs d'huile de tournesol Garniture fondue 200 g de tomates fraîches 1 cc de conserve de tomate 1 gousse d'ail hachée quelques feuilles de basilic fin vert émincées 2 cs d'huile sel 2 petites tomates en fines rondelles 8 filets d'anchois à l'huile olives noires 1 poivron 1 piment 2 gousses d'ail feuilles de basilic Genovese 1 poignée d'Emmental râpé sel/poivre Préparer la pâte dans un bol mélanger un peu d'eau et la levure, laisser buller verser la farine dans une jatte large et creuse faites un puits verser la levure activée, l'huile, le sel commencer à mélanger ajouter de...