Cuisine Bonoîse de Zika

  Les cookies sont de délicieux petits gâteaux ou biscuits américains traditionnellement aux pépites de chocolat. Ils ont été décliné  par la suite en de multiples façons, l'ajout de fruits secs tels les différents oléagineux, comme la noisette, les noix, les amandes et même des raisons secs etc... Un petit biscuit que l'on trempe avec plaisir dans notre petit café ou le bol de café au lait. On en prépare par quantités pour plusieurs jours, une boîte qui finit est vite remplacée. Facile et rapide à réaliser tout en étant peu cher car ne demande pas beaucoup d'ingrédients à la base. Leur temps de cuisson et rapide, ils sont croquants mais fondent en bouche. Ingrédients  160 g de beurre mou 140 g g de sucre roux 10 g de levure chimique  1 oeuf gros calibre ou 2 petits 1 cc de zeste de citron 220 g de farine 100 g de poudre d'amandes 200 g de chocolat aux amandes en éclats  (2 tablettes) Travailler le beurre et le sucre Ajouter l'œuf, le zeste de citron, mélanger p...

  Aubergines rôties aux anchois, servies aussi bien en accompagnement comme en entrées froide ou tiède, délicieuse recette d'aubergines moelleuses et fondantes aux anchois et des câpres qui apportent du peps, un peu caramélisées, j'en ai fait mon repas accompagnées d'œufs durs. Par contre, je n'ai pas pris la quantité d'anchois préconisée par Maïté, je dois faire attention au sel. Il y a deux alternatives pour cuire les aubergines, à la poêle ou au four, bien évidemment j'ai préféré la cuisson à la poêle, canicule oblige.... Je vous invite à aller voir chez Maïté l'autre alternative qui est très intéressante aussi, à réaliser lorsqu'il fera plus frais car la cuisson au four offre d'autres avantages. Pour 2 personnes: 1 grosse aubergine 1 petite boite d'anchois (pris 5 filets) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge 12 gousses d'ail 1 càs de vinaigre rouge pour moi, ou du jus de citron quelques feuilles de basilic poivre du m...

    Cuisine du monde, cuisine indienne, kedgeree, ce riz au curry et au thon nature à défaut de haddock, cuisiné aussi avec du saumon fumé. Plat riche en saveurs, main main a été lourde, j'ai forcé sur le curcuma pour éviter d'avoir un curry à la couleur trop rouge. C'est très savoureux, on en a fait notre repas du soir ma fille et moi. Ingrédients 1 oignon haché finement 2 cs de pâte de curry 100 g de petits pois surgelés, frais congelés il y a quelques jours pour moi coriandre fraîche jus de 1 citron jaune ou 2 citron verts 100 ml d'eau 250 g de riz basmati 4 œufs 400 g de haddock fumé ou 1 bocal de thon germon au naturel (300 g de thon nature pour moi en boite) Cuire les œufs pendant 8 minutes Hacher la la coriandre Dans un wok faire revenir l'oignon dans un filet d'huile avant d'ajouter la coriandre hachée, la pâte de curry, les petits pois, le jus de citron, verser l'eau et faire cuire plus ou moins 5 mn Incorporer le riz et le thon grossièrement ém...

Smoothie aux pastèques et basilic Genovese. Boisson très rafraîchissante, très désaltérante et vivifiante d'autant plus si elle est bien glacée. Les pastèques sont des fruits types de l'été, nos grands-mères les consommaient parfois avec une croûte de pain frais comme si c'était du fromage ou du chocolat, en manque d'appétit en été, elle se désalteraient en s'efforçant de manger un petit bout de pain, les étés ici sont souvent torrides, à force de boire et de manger des fruits, comme les pastèques et les melon, elles n'ont plus de place pour la nourriture. ingrédients 10 feuilles basilic Genovese  600g de pastèque  10 cl de jus de citron vert  1 c à c de sirop d'agave, facultatif  Glaçons  Découpez la pastèque en petits morceaux en veillant à ôter les pépins  Placer les morceaux de pastèque dans le blender, ajouter les feuilles de basilic, le jus de citron et le sirop d'agave. N'ayant pas ce sirop, j'ai utilisé du sirop de cerises. Mixer jusqu...

  Voilà une mousse au chocolat qui a fait le buzz, une mousse virale au chocolat et aux pêches en conserve, deux ingrédients seulement . Je l'ai découverte chez Nessa et vite réalisée. J'ai divisé les doses car on est deux à en manger, j'ai obtenu 4 tasses d'un vieux service à café familial de collection et une petite tasse à café. C'est décadent de gourmandise et très agréable en bouche. J'ai même pensé en refaire avec d'autres fruits à chair pour varier les saveurs. Ingrédients, j'ai divisé les doses en deux Tablettes de chocolat à 60 % de cacao (225 g), pris 120g 1 cuillère à café d'huile de coco (facultatif), pas mis, pas sous la main 425 g, pris 240 g pêches de pêches tranchées au jus, égouttées sel marin, facultatif Préparation de la mousse au chocolat mettez les morceaux de chocolat et l'huile de coco si vous en utilisez dans un bol allant au micro-ondes faire fondre par intervalles de 20 secondes tout en mélangeant à chaque fois pour obte...

  Panna cotta, dessert doux et très agréable, entre la douceur de la panna cotta et l'acidulé juste ce qu'il faut des abricots et les aromes, c'est un régal que j'ai pris chez ma Cata   " Le blog de cata" , j'ai obtenu 5 verres avec la quantité des ingrédients. Je n'ai pas de romarin frais mais j'avais utilisé une pincée de romarin séché dans le confits d'abricots.   Bien fraîche à déguster en fin d'après midi de préférence si on dîne tard, j'avais mon petit café noir amer à côté c'est que du bonheur. On s'est régalée ma fille et moi avec ta panna cotta ma Catalina, ces derniers temps on est deux à table et on mange à notre rythme pendant les vacances. 500 ml de lait entier ou demi écrémé 6 g de gélatine (3 feuilles environ) 4 cs de xylitol ou autre édulcorant naturel  1/2 gousse de vanille 10 abricots murs 1 branche de romarin frais + un peu pour la déco Préparer la panna cotta Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bo...