Pains farci s * à la viande hachée ou au blanc de poulet haché, œufs durs et fromage pâte à l'huile au yaourt, recette personnelle qui donne un pain moelleux et tendre très léger. Des pains que je réalisais pour mes enfants qu'ils emportaient pour leur déjeuner à l'école pendant ramadan ou à la plage. Sorte de burgers où tout cuit en même temps, c'est pratique pour des enfants en bas âge. Pour la pâte: 600 g de farine tamisée 200 ml d'huile de table 1 c s de levure boulangère 1 œuf 1 pot de yaourt nature 1 c c de sel environ 1/2 verre à eau d'eau tiède Dans un pétrin ou à la main, mélanger tous les ingrédients à part l'eau qu'il faudra ajouter doucement et juste de quoi ramasser la pâte, ne pas pétrir, couvrir et laisser reposer 1/2 heure au frais. La farce: 500 g de blanc de poulet haché 3 œufs durs coupés en petits dés 200 g de fromage à tartiner 1 bouquet de persil haché 1 œuf 1/2 c c de carvi en poudre 1/2 c c de poivre 1 c c de sel, c'est sel...
Cuisine algérienne, terroir bônois. Blogueuse culinaire algérienne depuis 2004 et narratrice de vécu, recettes, histoires et traditions de Annaba. Sage femme, diététicienne de formation. Descendante d'une des plus anciennes familles bônoises reconnues. Je regroupe ici mes 4 blogs et site dédiés aux anciennes recettes de Bône, recettes oubliées et délaissées, nos us, coutumes et traditions ancestrales du patrimoine annabi avec des coups de cœur de la cuisine des régions d'Algérie et du monde.