Cuisine Bonoîse de Zika

  Une énième chakchouka sur le blog, celle ci est aux pommes de terre, cette chakchouka aux pommes de terre fut préparée par nos grands mères elle faisait un plat consistant et complet pour la rentrée où le temps commence à se rafraichir, ce qui n'est plus le cas ces dernières années car les chaleurs continuent jusqu'à novembre et beaucoup continuent d'aller à la plage pour se baigner. Les tomates sont gardées entières ou coupées en deux, elles vont mitonner à feu doux jusqu'à ce que la peau se détache aisément, ainsi on aura pas besoin de peler les tomates. Ingrédients pour 4 700 g de tomates mûres 3 pommes de terre moyennes coupées en gros quartiers 3 oignons émincés 1 gros poivron en anneaux 3 gousses d'ail en lamelles 4 œufs  persil 2 piments frais rouges 1 cc bombée de carvi-coriandre 1 càc de concentré de tomate sel/poivre flocons de piments rouges secs fumés 50 ml d'huile neutre Dans une grande poêle  verser l'huile, ajouter les oignons, les tomates c...

    Chez nous, le poisson frit est un plat d'été par excellence, pané dans de la semoule fine comme le faisait ma maman, il est meilleur et croustillant et toujours accompagné des mini galettes fines épicées et assaisonnées avec la marinade du poisson. Souvent se sont des carrés de galettes à pâte levée (matloue el hout) qui sont servis en accompagnement de poisson.  Toutes les variétés de poissons ou presque passent en friture pendant la saison estivale, ainsi qu'au four, en sauce, au couscous, avec une charmoula d'oignons et vinaigre pour les voyages par route ou à emporter, en boulettes et galettes frites avec une fondue de tomates, l'accompagnement peut être des frites, une salade de pomme de terre, une macédoine, des poivrons et des tomates frites, des pastèques ou du melon en dessert et tout le monde est heureux autour de ces tablées de poissons en été sous la treille ou le figuier géant. C'est une cuisine qui se fait en extérieur... Je participe avec ces dora...

  Idées de salades estivales bien fraîches, variées ou composées pour accompagnement de grillades, barbecue et toutes sortes de plats du quotidien. conviennent parfaitement en repas unique lorsqu'elles sont agrémentées de poulet ou de viande, d'œufs durs et thon. Salade de maquereau - slata hout caval Slata jiida ou jwayda bel fakouss Salade de laitue aux côtelettes Salade de boulgour entier au thon Slata jiida aux anchois salade de Djef Salade de riz au poulet Salade sucrée-salée à la bônoise Salade de pommes de terre tiède au fenouil Salade de pomme de terre aux artichauts  salade de crudités Salade composée aux crevettes Salade estivale Salade de riz au thon Salade de radis Salade de pomme de terre Salade de pomme de terre , au poulet Salade - aubergines Salade de betterave salade composée  C'est le plateau du café de mémé. Encensoir, boite à encens en bois de merisier, fibule de l'eau de fleur d'oranger, zezwa ou cafetière en terre cuite, bougie lorsqu'elle ...

  Poulet KFC , cuisine américaine, une idée de repas d'été facile que les petits et grands adorent et recherchent, il faut dire aussi que c'est très bon, tant qu'à faire autant le préparer maison, c'est assez rapide et plus économique.  Le poulet bien tendre à l'intérieur et si croustillant à l'extérieur, une idée géniale pour un pique nique ou à emporter à la plage. un repas pour ramadan léger et nutritif. J'ai accompagné de pizza carrée maison, de laitue et des olives pour un déjeuner complet. J'ai du ajouter du blanc pour mon grand garçon qui n'apprécie pas les autres morceaux du poulet!  J'ai pris 6 morceaux de poulet avec la peau pilon et blanc,  240 ml d'eau froide avec des glaçons pour ne pas perdre la réaction de la levure chimique 250 g de farine+ 2 cs de maïzena 5 g de levure chimique, ajout personnel pour plus de croustillant 1 cuillère à café de poivre noir 1 cuillère à soupe de poudre d’ail ( 2 gousses d'ail mixées pour moi) ...