L'assiette estivale, plat de l'été en Algérie pas excellence, c'est un plat des beaux jours, facile et rapide à réaliser. A base de légumes de l'été, frais comme l'aubergine, la courgette, le poivron, le piment qui trône au milieu de l'assiette l'harissa maison, les incontournables frites de pommes de terre et les œufs aux plat dont il est question ici, tous ces ingrédients sont frits, à la poêle, à l'ait frayer, peut importe, on veut de la friture. On accompagne de pain si on veut et d'une boisson gazeuse comme une citronnade. Cette assiette peut être déclinée avec des merguez, des côtelettes, du poisson, des brochettes, chacun y va avec son humeur du moment et selon ses envies. Ingrédients pour cette assiette 2 œufs au plat 2 poivrons moyens 1 piment 1 belle tomate en tranches épaisses 1 courgette moyenne en rondelles 1 petite aubergine coupée en longueur 1 pomme de terre moyenne 1 cc de harissa maison des olives si on veut huile pour friture sel...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.