Cuisine Bonoîse de Zika

  Sauce algérienne, recette maison de la mayonnaise au lait , sans œufs *de la Street Food et des salles de fêtes de Annaba, si google ne m'a pas menti à ce jour, c'est une recette inédite,  facile et rapide sans œufs, idéale pour les intolérants aux œufs , je la remonte d'un ancien blog car voilà la saison des barbecues, grillades de viandes , poulet ,tacos et panini, toutes sortes de hamburgers et sandwichs qui fait fureur dans le milieu du  fast  Food  annabi pour sa facilité d'emploi et de réalisation en plus d'être économique. Parfaite pour assaisonner le poisson cuit à la vapeur ou bouilli , se conserve jusqu'à trois jours donc peut être préparée à l'avance et gardée au réfrigérateur dans un pot couvert lorsqu'on prévoit de l'utiliser, inutile de faire de grandes quantités, elle est tellement rapide à préparer à tout temps ! C'est une sauce de la street food à la base, sans œufs, elle est blanche ou relevée avec de l'harissa, carvi-cori...

  Le  kumpir  ,  krompir  ,  krumpir  ou  kompir , spécialité Turque que l'on retrouve particulièrement à  Ortakoy , localité à Istantul. Le kumpir est aussi très répandu dans les Balkans ou en Macédonie .  Un met ou un plat de la  street food Turque Cette spécialité , le kumpir, est à base de grosses pommes de terre cuite enterrée dans les braises jadis ou en papillote dans du papier aluminium au four, la chair est alors écrasée avec du fromage  tel la brousse ou fromage frais de brebis, de la crème , puis on rempli les coques de pommes de terre qu'on a creusées et que l'on garnit  de salade de pommes de terre en petits dés, carottes, maïs, olives, champignon, betteraves, cornichons, thon, œufs durs,  tzatziki , ou autres sauces chaudes ou froides. Quoiqu'il en soit , vous avez libre court et vous pouvez ajouter tout ce que vous appréciez! C'est très copieux ! On a fait un long trajet de nuit pour aller les déguster ...