Petits pains hyper moelleux farcis de poulet haché ou en petits dés à la sauce crémeuse au fromage et olives, pâte au lait en poudre et blanc d'œuf, sur la base de mon pain maison brioché , je le décline à la farine pour moins de pétrissage. Ils sont légers et très aériens, des petits pains que je prépare souvent pour les repas du soir à côté d'une soupe ou à emporter à la plage ou lors d'un voyage par route, c'est pratique et parfaits pour ramadan en accompagnement. Ingrédients pour ces pains qui peuvent être ronds, plus petits ou plus grands 500 g de farine t45 2 cs de lait en poudre 1 cs de sucre 1 cc de sel 300 à 350 ml d'eau tiède, c'est au jugé selon la capacité d'absorption de la farine 75 ml d'huile neutre ou beurre fondu 1 cs de sucre 1 cc de sel 1 blanc d'œuf, le jaune servira pour la dorure graines de nigelle graines de sésame farce 400 g de blanc de poulet haché ou en minuscules dés 1 oignon vert haché 1 noisette de beurre 180 de crème...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.