Cuisine Bonoîse de Zika

  Soupe de lentilles aux légumes de saison et pâtes fraîches faites maison façon larges tagliatelles que maman préparait avec des légumes secs façon grand-mère ou one pot pasta. Soupe très réconfortante, copieuse et très généreuse qui nous régalait par temps froid. les pâtes sont préparées un peu avant et mise à sécher un peu avant de démarrer la soupe. Ingrédients pour 4 200 g de lentilles vertes rincées 1/2 bottes d'épinards 3 carottes en dés 3 navets en dés 2 côtes de cardons en petits tronçons 1 pomme de terre en dés 1 tige de céleri ciselé finement 1 petit bouquet de coriandre fraîche ciselée finement 3 belles gousses d'ail 1 oignon émincé 1 cs bombée de conserve de tomate 1 cc de paprika doux ou fort 1/2 tasse à café d'huile neutre sel/poivre 2 feuilles de laurier 1 poignée de pâtes fraîches maison *  mais coupées un peu moins larges Rincer les lentilles et mettre à tremper dans de l'eau chaude Préparer les légumes et réserver trier et laver soigneusement les épin...

  Quoi faire avec du chou fleur, voilà des idées de petits plats traditionnels, des tajines, des beignets de chou fleur en sauce, des dolmas, des croquettes, des soupes et veloutés. Certains sont typiquement bônois, d'autres communs avec certaines villes du nord de l'Algérie. Le chou fleur est un des légumes que j'apprécie beaucoup sauf que je dois souvent tricher pour le faire manger aux garçons lorsqu'ils étaient petits, j'ajoutais toujours une ou deux pomme de terre que j'écrasais avec le chou fleur ou des purée et gratins. Dolma Brouklou sauce au safran. Tajine de croquettes d'agneau aux boulettes sauce blanche au citron Tajine de beignets de chou fleur sauce blanche au poulet fermier Bouquets de chou fleur farci en beignet en sauce Beignets de chou fleur frit sauce à l'agneau Beignets ou croquettes de chou fleur fondue de tomate CHOU FLEUR FRITS EN SAUCE Brouklou maqlis - beignets de chou fleur sauce paprika à la dinde Beignets de chou fleur en sauc...

  Aiguillettes de blanc de poulet à la crème au yaourt un des repas de vacances que je cuisine pendant les vacances et que l'on déguste sur la terrasse face à la mer, il faut dire que nous sommes en vacances en permanence chez moi d'autant plus lorsque tous mes enfants sont ici et avec les grosses chaleurs je dirais le climat caniculaire qui sévit chez nous, on est mieux à la maison. Tout ce qui a de plus facile et de plus rapide ce plat, souvent on commande aussi surtout en soirée de retour d'une promenade tard ou on mange dehors... Ses aiguillettes sont souvent accompagnées de riz et de frites avec à côté des petites salades de légumes de saison. Ingrédients pour 4 personnes 480 g de poitrine de poulet coupés en assez grosses aiguillettes 1 cs ( grosse noix ) de beurre  4 yaourts nature ( 400 g ) 1 litre de lait 1 cs de maïzena 1 cs de farine jus de 1 citron sel et poivre dans une jatte mélanger le yaourt, la maïzena et la farine ajouter le jus du citron, bien mélanger aj...

  Je crois que cette fougasse * a conditionné toute une fratrie, la fougasse de maman juste avec des tomates fraîches grossièrement coupées, des olives noires et fromage rouge ( édam ), cette fougasse de ma maman représente la joie de vivre, l'été, les vacances et les crevettes sauce tomate qu'elle accompagnait toujours, c'est le repas type des beaux jours de notre enfance et jeunesse, la plage, les bougainvilliers, les figuiers, les glycines qui tombaient en grappes des murs d'enceinte de nos villas du bord de mer et les rues désertes où le soleil tapait tellement fort où on gambadait nus pieds vers la plage, la boulangerie du coin car maman, préparait ses fougasses dans de grands plateaux qui allaient au four du quartier. La fougasse est carrément du coton aux tomates, on mord dedans à pleines dents, on la trempe dans la sauce des crevettes et on s'empiffrait sans nous soucier de quoi que ce soit... Ingrédients 500 g de farine 100 g de semouline 20 g de levure bou...

  Soupe de fèves fraîches et leurs cosses encore tendres aux pâtes petits plombs. Je pensais en avoir fini avec les soupes, mais non, le froid est toujours là malgré un beau soleil, le chauffage toujours allumé et les nuits très fraîches. Une soupe pour le repas du soir, c'est très réconfortant, en plus d'être facile et rapide à réaliser avec peu d'ingrédients. Ingrédients pour deux 300 g de fèves fraîches très tendres avec leurs cosses 2 oignons verts 3 gousses d'ail 2 à 4 piments d'Espelette, nous on aime 1 petits bouquet de céleri et coriandre fraîche 1 cc pleine de coriandre en poudre 1 bonne noix de beurre  sel 1 tasse à café de pâtes petits plombs, ou de vermicelles ou encore de langues d'oiseaux Préparation  en principe les fèves sont très tendres et n'ont pas de fils, sinon ôter les filaments en coupant les deux extrémités, rincer peler les oignons et rincer rincer les piments peler les gousses d'ail et les écraser Dans un faitout faire revenir l...