IDÉES MENU RAMADAN 2025- FTOUR ET S'HOUR- SOUPES ( JÉRI )- PLATS- ENTRÉES- PAIN -ACCOMPAGNEMENT- BOISSON- DESSERT

 

Quelques idées pour le menu de ramadan 2025 et la rupture du jeûne. Des soupes, plats principaux, sucré salé, accompagnements, entrées, pain, desserts, boisson, collation de l'aube ( s'hour ), pour varier le menu sur quelques jours et pouvoir s'organiser et planifier les achats jusque là, ramadan sera là dans une semaine, il suit le calendrier lunaire chez les musulmans.  

Jéri- jari tchich ou chorba à l'orge à l'agneau, soupe traditionnelle de l'est algérien et Tunisie 

L'authentique brika ( bricks ) annabi terroir Bônois )

Tajine bounaraine au poulet

Salade grillée slata mechouia, à l'ancienne , typique bônoise

Marka hlouwa b degla ou tajine sucré-salé de dattes farcies aux noix et viande d'agneau

Khobz eddar fel koucha bel habbet hléwa,  pain maison au four aux grains d'anis

Griweche- griwech, gâteaux algériens frits, au miel, à la poudre d'amande

 Dattes fourrées de beurre frais*fermier aux noix

Smoothies aux oranges, bananes, yaourt brassé et miel

couscous sucré aux dattes et beurre frais

 soupe à la semoule d'orge vert ( hrira mermez bônoise )

Bricks- Bourek annabi

Mtewem, plat algérien à base de Boulettes de viande d'agneau.

Torchi besbes ( fenouil braisé ) pâte à l'ail, piment oiseau

 petits pains briochés à l'huile et à la semoule

 marka hlouwa faites de petits beignets d'amandes ( chbih essofra )

Milk shake aux fraises et aux dattes

Makroud el makla ou makroud makli. Makrout frit à base de semoule et beurre fermier fondu et clarifié au miel

Basboussa  à la semoule, oranges et noix de coco

M'hamssa ou mhamssa bel hlib, soupe au lait de pâtes petits plombs

Jéri fricks des annabis ( chorba )

Bricks à l'œuf, au thon , fromage et aux câpres

Marka b zaitoune ou marquet ezaitoune ( tajine zitoune ), plat authentique, inédit du terroir bônois.

Hors d'œuvre ou salade composée

Marka hlouwa ou tajine hlou, plat sucré salé aux poires et beignets aux noix

Jus d'oranges sanguines onctueux au blender

Petits pains hyper moelleux farcis de poulet haché ou en petits dés à la sauce crémeuse au fromage et olives

Jari ou jéri abyad, soupe blanche au riz et à l'agneau, ( chorba beiba ).

L'authentique bourek bônois, cigares à la viande hachée pure sans fromage 

Barania batata traditionnellement à l'agneau

Khobz eddar ou khobz koucha m'bassess . Pain bônois citadin brioché INEDIT,  et mon vécu autour du pain bônois

La meilleure salade qui soit

Chbih essofra ou chbah essofra, un entremet ou marka hlouwa , tajine sucré salé aux beignets d'amandes, abricots secs et pruneaux

Smoothie pamplemousse, banane au yaourt nature au miel de la ruche

 Mhalbi, crème de riz en grains concassés , recette inédite du terroir Bônois

Zrayga, plat typique bônois, sorte de soupe au lait à l'émietté de galette fine aux dattes et aux noix

Jéri- jari b douaïda, chorba ou soupe traditionnelle bônoise à l'agneau et cheveux d'anges

Boureks triangles ou brayettes dans notre jargon aux pomme de terre et ricotta

Rzaimet youma ou baluchon de grand-mère, chou farci

Pain brioché maison à la semoule

Limonade pétillante au citron vert bio du jardin à l'eau gazeuse au blender

Zlabia bônoise maison

Couronne briochée pur beurre au zeste d'oranges

 soupe traditionnelle aux cheveux d'anges

Sfirya ou sfiria bônoise

Dolma khourchef

Limonade maison au citron bio et menthe fraîche

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