SALADE TERRE-MER AUX ARTICHAUTS- SAUMON FUMÉ- AVOCATS- CONCOMBRE ET ŒUFS DURS

 

Voilà ce que j'appelle une salade variée terre-mer chaud-froid. Parfaite en entrée et pour ramadan pour varier les salades et les entrées pour leur apport en sels minéraux et vitamines nécessaires pour combler le manque dû au jeune. Entrée qui serait idéale servie au petit déjeuner pour ceux qui apprécient les petits déjeuners copieux ainsi que pour un repas unique, saine et complète, simplement assaisonnée de vinaigrette au citron et à l'ail. Peut aussi être servie en fin de repas avec des fruits frais si on n'est pas amateurs de desserts. 
Les légumes sont frais et le saumon de très bonne qualité au goût exceptionnel apporté dans mes bagages d'Allemagne. 

Le saumon est très goûteux, je l'ai apporté dans mes bagages d'Allemagne, il diffère des saumons fumés que j'ai goûté auparavant.

Pour deux

150 g de saumon fumé en larges lanières

2 artichauts, feuilles extérieures abîmées ôtées

ôter le foin, rincer soigneusement et cuire dans de l'eau salée avec 1/2 citron

1 œuf dur

1 avocat

1/2 concombre

1 petite tomate

quelques feuilles de laitue

1/4 de petit oignon émincé finement

Vinaigrette

2 belles gousses d'ail en éclats

jus de 1/2 citron

4 cs d'huile

2 cs d'eau

olives noires

Les légumes nettoyés, épluchés et coupés, les dresser sur un lit de feuilles de laitue autour du saumon coupé en larges lanières sur lesquelles on placera l'oignon émincé finement et du persil ciselé .

Dans une jatte, réparer la vinaigrette avec l'ail, le citron, l'huile, l'eau et du sel, bien mélanger pour en faire une sauce .

plonger les artichauts dans cette vinaigrette, retirer puis faites de même pour le reste des légumes, ainsi ils seront bien imprégnés avec la vinaigrette.

ranger ensuite l'œuf dur coupé en quartiers et les olives sur la salade.

C'est Stéphanie, du blog Cuisine-moi un mouton, qui est la créatrice de la Foodista challeng et Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand marraine de ce mois qui a choisi pour thème:

Poissons, fruits de mer ou crustacés

Liste des participants :

1 – Viviane – Quoi Qu’on Mange
2 – Delphine – Oh la gourmande
3 – Michelle – Plaisirs de la Maison
4 – Virginie – ça ne sent pas un peu le brûlé là?
5 – Christelle – La cuisine de Poupoule
6 – Marion – Marmotte cuisine… dilettante
7 – Irisa – Cuisine et Couleurs
8 – Jackie – La cuisine de Jackie
9 – Alicia – Bal des saveurs
10 – Martine – Kilomètre-0
11 – Vanessa – Popote de petit bohnium
12 – Ewa – Les horizons d’Ewa
13 – Guy – Bienvenue chez Guy 59620
14 – Catalina – Le blog de Cata
15 – Florence – Flo en cuisine
16 – Zika – Cuisine bônoise de Zika
17 – Josette – La cuisine de Josette
19 – Isabelle – La cuisine d’ici et d’Isca
20 – Annyvonne – Les délices de Thithoad
21 – Nathalie – Une cuisine pour Voozenoo
22 – Giulia – Un déjeuner en Provence
23 – Mam – Cahier de cuisine à 4 mains
24 – Nathalie – Les Food’Amour
25 – Isabelle – Cooking Julia
26 – Coco de Nice – Cuisine en folie

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