SLATA MÉCHOUIA- SALADE GRILLÉE ET BRAISÉE AUX PIMENTS FORTS- AUBERGINES ET TOMATES

 

Slata méchouia, salade aux légumes grillés puis braisée au carvi-coriandre, entrée tiède qui je décline aussi en accompagnement de poissons et de grillades de poulet et brochettes. parfaite pour ramadan et les beaux jours.

A la façon de slata méchouia traditionnelle.

250 g de piments forts

2 tomates

1 aubergine

2 gousses d'ail

1 cc de carvi coriandre

1 cs de vinaigre

sel

huile

Griller à même la flamme tous les légumes

placer dans un sac de congélation pour les faire suer

puis les peler soigneusement sans les rincer surtout

piler les légumes

Dans une poêle

verser2 cs d'huile que vous chaufferez

verser tous les légumes pilés

ajouter le carvi-coriandre

laisser braiser à feu doux jusqu' ce que les sucs s'assèchent, mais la salade doit rester moelleuse

Servir tiède la salade garnie à votre guise, olives, œufs durs piment confits.....

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