L'agneau se suffit à lui même pour apporter du goût aux plats comme dirait maman.
Ingrédients pour 3
dans un faitout
Soupe consistante pour rompre le jeûne à ramadan.
450 g ou plus de basses côtes ou poitrine d'agneau débarrassée du gras qui ne doit pas surnager sur la soupe.
1 oignon émincé finement
2 tiges de céleri
1 petit bouquet de coriandre fraîche ciselée finement
1 poignée de pois chiches trempés la veille
1 grosse cs de concentré de tomate plus ou moins
c'est au jugé et au goût et selon le volume de la chorba et selon que vous la souhaitez plus ou moins consistante
1 tasse à café de frick d'orge assez fin
2 cs d'huile neutre, l'agneau est gras
1/2 cc de menthe séchée
faire rissoler la viande coupée en gros dés dans l'huile avec les tiges de céleri coupées en tronçons, la coriandre fraîche et l'oignon avec le poivre
bien faire suer
ajouter 2 litres d'eau chaude
ajouter les pois chiches
couvrir et laisser bouillir
ajouter le frick d'orge ( mermez ) et mélanger pour que cela ne fasse pas un amas au fond du faitout
laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande et les pois chiches soient tendres
ajouter le concentré de tomate
saler alors et ajouter de l'eau chaude si la soupe est trop épaisse
continuer la cuisson
rectifier l'assaisonnement et ôter les tronçons de céleri
servir chaud parsemé de menthe séchée en poudre
Que de délicieuses saveurs dans ce plat
RépondreSupprimerBises
J'aimerais bien y goûter elle doit être délicieuse ! Merci Zika, gros bisous
RépondreSupprimerça doit être très bon!
RépondreSupprimerbonne fin de journée
Avec une autre viande pour moi ça serait parfait.
RépondreSupprimerBonne soirée, bisous
Cette chorba doit être délicieuse et je m'en régalerais.. Des bise ma Zika
RépondreSupprimeroh la belle soupe ! bises
RépondreSupprimerMerci pour la découverte de cette soupe traditionnelle qui doit être bien savoureuse et nourrissante !
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
C'est trop gourmand même si je ne mange pas d'agneau !
RépondreSupprimerBisous belle soirée
J'adore ces soupes ! j'en fais assez souvent , après avoir cherché longtemps j'ai trouve ce fameux frik , je suis ravie
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