PIZZA TURQUE AU THON ET AUX OIGNONS- PÂTE COMME À LA BOULANGERIE D'ANTAN

Pizza turque au thon et aux oignons, idéale en entrée à ramadan avec une pâte comme à la boulangerie d'antan, la pâte cuite est aussi fondante que croustillante de forme allongée en barquettes que l'on trouve dans la Street Food turque avec de la viande hachée mais que j'ai préféré décliné au thon nature.

Ingrédients

Pâte à pizza, recette ICI

Garniture

500 g de tomates fraîches lavées et concassées grossièrement avec,

2 gousses d'ail, 4 cs d'huile, sel et poivre

1 boite de thon nature 200 g1

1 oignon rouge émincé finement

olives noires

persil

Préparer la pâte

diviser en 3 ou 4 pâtons

rouler en boules puis en forme allongée

laisser reposer à couvert

cuire le coulis de tomates jusqu'à ce qu'il soit velouté

Préchauffer le four à 220° avec une plaque réfractaire si possible

étaler les pâtons sur 2 mm d'épaisseur en les allongeant sur tôle chemisée de papier cuisson

étaler la fondue de tomate sur les pâtons

garnir de petits tas d'oignons, de thon et d'olives noires

parsemer de feuilles de persil

relever les bords en les roulant pour former une barque que vous pincerez aux extrémités.

enfourner en glissant les pizzas sur la plaque si vous utilisez une brique réfractaire, sinon garder la tôle

cuire à four très chaud pendant 10 à 15 mn selon les outils utilisés.

Servir chaud dès la sortie du four.

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Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons, les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

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Confiture d'abricots express au micro ondes, facile et ultra rapide à réaliser. On a souvent besoin de confiture dans l'urgence pour des desserts et des gâteaux d'avoir besoin de confiture, marmelade ou des coulis pour des recettes et dans l'urgence, j'ai trouvé que la cuisson au micro ondes est parfaite, quant aux risques comme pourraient avancer certains, je trouve qu'il n'y a pas plus de risque que l'exposition aux radiations des téléphones ou autres appareils contenant des batteries. Pour ce qui est de la confiture, c'est sans prise de tête et vous pouvez la réaliser avec tous les fruits. Ce qu'il vous faut . des abricots beaux et parfumés, dénoyautés même poids des abricots en sucre Préparation Placer vos fruits dans un récipients creux profond afin d'éviter les éclaboussures mélanger placer au micro-ondes mode cuisson numéro 8 pour 4 mn ( pleine puissance pour moi ) puis, passé les 4 mn , vous verrez si la cuisson est à point, si...

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