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SOUPE DE BROCOLI AUX CAROTTES ET CHÈVRE FRAIS

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  Soupe de brocoli aux carottes et chèvre frais, ma fille avait apporté un brocoli et m'avait offert des cuillères en bois artisanales et une nouvelle cocotte en fonte. Le brocoli est un légume d'importation onéreux que je cuisine rarement, j'avais déjà pris de la ferme du chèvre frais, de la ricotta et du lait caillé. Sans faire exprès, tout a été réuni comme si la soupe de Delphine m'attendait. Je ne savais pas quoi en faire avec le brocoli jusqu'à ce que ma chère Delphine publie sa soupe de brocoli    sur sa mise à l'honneur, je n'ai pas hésité une seconde, va pour la soupe de Delph, il faut dire aussi qu'il avait plu des cordes ce jour là et la soupe était la bienvenue. Deux jours plus tard, c'est la canicule. J'ai ajouté quelques feuilles de cerfeuil avec le chèvre pour servir, on s'est régalé avec ta soupe veloutée, je n'ai jamais cuisiné avec du chèvre frais, il me sert généralement pour des desserts aux fruits avec du miel les w
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HORS D'OEUVRE OU SALADE COMPOSÉE DE LÉGUMES CUITS ET CRUS- VINAIGRETTE-MAYONNAISE ET THON

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Hors d'œuvre ou salade composée de légumes variés avec pour ingrédient principal du riz ou des pommes de terre assaisonnés de mayonnaise autour desquels sont rangés des légumes de saison cuits et crus, garnis d'œufs durs, de thon et d'olives à volonté.
Les hors d'œuvre sont une entrée que l'on présente à des invités en apéritif  ou amuse bouche pour les faire patienter en attendant l'arrivée du repas et peuvent varier en fonction de ce que l'on souhaite préparer et présenter.

Une salade que je propose pour CMUM
Les organisatrices de ce défi sont : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Alicia – Bal des saveurs 


Ingrédients
Légumes cuits
300 g de pommes de terre farineuses , c'est meilleur, pelées et cuites dans de l'eau salée en gardant un œil dessus, c'est vite cuit, filtrer et laisser tiédir
250 g de haricots verts entiers ou coupés en deux cuits à la vapeur
1 grosse betterave cuite et coupée en petits dés ( pour une cuisson rapide au micro ondes ici )

Légumes crus
3 belles carottes râpées
1 grosse tomate ferme en tranches

2 tasses à café pleines de maïs en boites filtré, rincé et égoutté
3 œufs durs en rondelles
olives noires
thon à la tomate ou nature

sauce mayonnaise citron-ail et moutarde maison pour moi, recette ICI

vinaigrette
8 cs d'huile neutre
6 cs de bon vinaigre
2 cs d'eau
sel/poivre


Préparation
facile
Mélanger copieusement les pommes de terre avec de la mayonnaise
assaisonner séparément chaque légume à la vinaigrette
Dresser dans un plat de service
les pommes de terre au centre en dôme, poser dessus le thon
puis ranger les légumes cuits et crus en les intercalant
garnir de d'œufs durs , d'olives et de mayonnaise à volonté comme vous pouvez accompagner d'une saucière de mayonnaise pour ceux qui en voudraient.

Commentaires

  1. thithoad20 mai 2023 à 01:39

    j'aime beaucoup cette composition de salade et elle est bien présentée
    bonne journée

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  2. La popote de PB20 mai 2023 à 04:02

    Il est magnifique ton plat ma chérie!
    bonne journée
    bisous

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  3. La cuisine de poupoule20 mai 2023 à 08:41

    J'aime beaucoup faire se genre de salade 🥗 🥗 ça à toujours beaucoup de succès. La tienne fait drôlement envie
    Bonne soirée
    Bisous

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  4. delphine20 mai 2023 à 09:55

    Superbe salade, elle me met en appétit
    Bises

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  5. guy5962020 mai 2023 à 10:02

    jolie salade et excellents ingrédients
    une bonne soirée bises

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  6. Bon Ap chez Mamounette20 mai 2023 à 12:08

    Quel succulent plat aux mélanges et couleurs variés. Merci bisous ma chère Zika

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  7. salima20 mai 2023 à 14:57

    elle est superbe ta salade composée ! bises

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  8. kilometre-020 mai 2023 à 23:07

    A cette saison, on adore les salades bien complètes. Bonne idée de ne pas mélanger pour que chacun puisse prendre ce qu'il veut :) Bisous

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  9. les petits plats de Béa21 mai 2023 à 00:31

    C'est un beau plateau bien appétissant et joliment présenté bisous

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  10. Rachida21 mai 2023 à 01:17

    Une belle et bonne salade bien garnie comme j aime, bsahetkoum bonne journée

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  11. Marion23 mai 2023 à 02:08

    J'aime beaucoup l'idée et la présentation ! Cela peut aussi être servi en accompagnement d'un barbecue, je pense.

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  12. Natly - Une cuisine pour Voozenoo24 mai 2023 à 05:01

    Cet hors d'œuvre me fait beaucoup penser à ma grand-mère. Elle adorait nous faire commencer les repas avec.
    Merci Zika pour cette belle participation.
    Bisous

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  13. Viviane / Quoi qu'on mange ?24 mai 2023 à 12:04

    Ouiii chez nous aussi ce genre de plat de hors d'œuvre était souvent présent pour commencer le repas, voire même pour mets unique. Il y avait même le plateau spécial avec des séparations pour chaque légume ou autre.
    Merciii Zika d'avoir composé la salade :-)
    Bonne soirée. Bizh. Viviane

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  14. baldessaveurs25 mai 2023 à 12:34

    J'aime beaucoup cette salade en été !
    Merci pour ta participation
    Bisous
    Belle soirée

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