IDÉES MENU RÉVEILLON ET FÊTES DE FIN D'ANNÉE- ENTRÉES- ACCOMPAGNEMENT- PLATS- DESSERTS- BOISSONS

 

Des idées faciles pour le menu des fêtes du nouvel an et du réveillon 2023, entrées, veloutés, accompagnements, plats, desserts, pâtisseries, boissons sans alcool, une sélection à la portée de tous.

Le pain, démarrer la pâte la veille avant de vous coucher, préparer, les marinades , les farces et les viandes et les bases pour les desserts la veille , il ne restera plus qu'à faire les finition ou le passage au four ou cuire les mijotés le lendemain, il suffit juste de s'organiser même si on a des enfants en bas âge , tout est faisable, j'arrivais bien à le faire avec 4 jeunes enfants et plein de responsabilités. Jusqu'à présent, tout est fait maison chez moi et c'est tellement meilleur avec les bonnes odeurs de la cuisine et le brouhaha et piailleries, c'est la meilleure ambiance au monde.....

Bonnes fêtes à tous mes amis ( es), mes amis ( es ) blogueuses et blogueurs et ma famille, de la réussite tout plein pour mes enfants avec plus de succès dans leurs parcours. 

BONNE ANNEE !!

 salade de fruits de mer composées 

L'authentique bourek bônois, cigares à la viande hachée pure sans fromage pour accompagnement de soupes 

Velouté de chou fleur et rutabaga au lait de coco et parmesan

salade de chou fleurs , pommes de terre et aux tomates braisées, vinaigrette à l'ail, entrée chaude 

Velouté de châtaignes et patates douces à la crème 

Crêpes salées rapides, farcies de brouillade d'œufs et d'emmental, entrée facile gratinée 

Mini pains farcis pour amuse bouches, ou mini burgers

Mini pains briochés turcs*  petit déjeuner, ou mini burgers*  apéro et entrées

Crêpes à la farine de sarrasin, fourrées et gratinées

La salade de riz au thon, ricotta maison aux légumes frais de saison

Petites couronnes briochées aux grains de sésame et fleur d'oranger pour accompagnement et petits déjeuners 

Tourte* aux feuilles de bricks garnie de viande hachée, de fromage ricotta maison*

Excellente soupe de lentilles à la betterave, carotte, pommes de terre et cacahuètes

Tomates provençales à l'origan et braisées

Curry de crevettes au lait de coco, citron, tomate et piments d'Espelette

 gratin de chou fleur à la crème et au Parmesan, accompagnement

Riz au curcuma braisé au beurre, un bel accompagnement de plats et mijotés, poissons et grillades

Entrée chaude ou tiède de fenouil et tomate braisés à l'ail

Baba ghanouj ou baba ghanoush pour les Égyptiens, Mtabel pour les Syriens et les Libanais, un dip, mezzé , salade ou crème d'aubergines, n'est autre que du caviar d'aubergines chez nous, à la seule différence qu'on n'ajoute pas de tahina en Algérie.

Sauce blanche au citron pour accompagnement de légumes bouillis, chou fleur, les asperges, poissons bouillis etc

Des cuisses de poulet rôties à la cocotte ou au four

Un rôti  d'escalope de dinde roulée farcie de viande de veau hachée et petits pois frais

Rôti de coq de basse cour, élevé à l'air libre ou chapon

Les raviolis à la viande hachée, épinards et fromage 

Raviolis farcis de blanc de poulet haché, d'épinards et de fromage à la sauce tomate

Poulet rôti au four* et ses pommes de terre farineuses fondantes avec une petite sauce au poivre et citron

Le vrai tajine jben roulé " la VALENTINA "

 

Les vol au vent (  croûtes ) à la sauce tomate ou daube au veau, du poulet, champignons

Les bouchées à la reine à la crème , poulet et champignons

 bûche à la crème au beurre aux snickers 

charlotte mais aux cerises , pêches blanches et ricotta, vous pouvez utiliser des pêches au sirop

Charlotte aux fraises des plus faciles et rapides, un dessert sans cuisson ultra rapide

Bundt cake aux cacahuètes, banane et oranges confites, dessert ou délicieux gâteau du matin 

Le panettone ou brioche Italienne originaire de Milan aux fruits confits

Recette de mousse à l'orange, un délicieux dessert ou goûter en verrines

Gaufres aux fruits, à la cannelle, chocolat et clou de girofle

Des chaussons au petit-suisse ou au yaourt nature et à la compote de  poires ou de pommes, sans œufs

tarte fine à la confiture de cerises maison et marmelade d'abricots

Des verrines de babas au sirop de citron pur maison,

Pourquoi croque madame, parce que tout simplement c'est tout rose comme un bonbon

Crémeux de coco sur lit de kiwis, délicieuse crème à la noix de coco

Limonade pétillante au citron vert bio du jardin à l'eau gazeuse 

Smoothie pamplemousse, banane au yaourt nature au miel de la ruche

Limonade maison au citron bio et menthe fraîche

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