Velouté de chou fleur et rutabaga au lait de coco et parmesan, un magnifique potage ou soupe bien onctueuse et aux belles saveurs , très réconfortante et qui a été adoptée à la maison, je l'ai servi avec des croûtons frits au beurre pour le repas du soir, donc je participe avec ce velouté au défi ( lait de coco ) de ma chère Jackie.

Le défi Foodista Challenge  est un défi culinaire créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton . il réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs autour d’un thème imposé, le même jour (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière).

Pour cette ronde, c'est mon amie Jackie du superbe blog " Jackie cuisine " qui est la nouvelle marraine qui a choisi pour thème le lait de coco.

Foodista, challenge #83, le thème

Ingrédients pour 4

1 chou fleur bien frais aux fleurs serrées

2 oignons verts 

200 g de chair nette de potiron 

1 rutabaga

1 cc de sucre

1 cs de vinaigre

1 cc de curcuma

quelques branches de coriandre fraîche

300 g de crème liquide + ou -, c'est selon la consistance souhaitée

1 litre de lait de coco

100 g de parmesan

sel

poivre

1 noisette de beurre

quelques croûtons de pain frits dans du beurre

flocons de paprika, facultatif

Préparation

Commencer par diviser le chou fleur en bouquets, peu importe la grosseur

le rincer soigneusement et le blanchir dans de l'eau bouillante vinaigrée quelques mn, ne le cuisez pas

filtrer et réserver

dans une cocotte

faire rissoler les oignons verts coupés grossièrement et la coriandre fraîche dans la noisette de beurre

ajouter tous les légumes épluchés et lavés et le chou fleur, faire revenir un peu, mouiller avec le lait de coco, ajouter les épices et peu de sel

couvrir et laisser cuire les légumes

mélanger et continuer de cuire les légumes

sortir du feu

ajouter le parmesan et la crème

et mixer au blender en ajoutant de la crème liquide si le velouté est trop épais

servir avec des flocons de paprika et de croûtons frits

Liste des participant(e)s à la  Foodista Challenge #83 :

n°01 : Yolande de Chez Patchouka
n°02 : Michelle de Plaisirs de la maison
n°03 : Elodie de Gourmandisesdelo
n°04 : Natalia de sucreetepices.com
n°05 :  Viviane de Quoi qu’on mange ?
n°06 : Laurence de plaisiretequilibre
n°07 : Michèle de croquantfondantgourmand
n°08 : Delphine de ohlagourmande
n°09 : Samar de mesinspirationsculinaires
n°10 : Coco de Nice de Cuisine en folie
n°11:  Zika de cuisinebonoisedezika
n°12 : Flo de floencuisine
n°13 : Lina de lechaudpatate
n°14 : Christelle de lacuisinedepoupoule
n°15 : Catalina  de leblogdecata
n°16 : Annyvonne de lesdelicesdethithoad
n°17 : Betty de monfestin
n°18 : Marion de Marmotte cuisine …tradi
n°19 :  Vanessa de Petit Bohnium
n°20 : Mauricette de Momogateau
n°21 : Karen de lespapillesdekaren
n°22 : Soulef de Amourdecuisine

n°23: Hélène de keskonmangeman
n°24 : Irisa de cuisineetcouleurs

           n°25 : Delphine  de mamankeskonmange

           n°26 : Christine de pausenature 

           n°27 : Lic de lesgateauxdelic

           n°28 : Jackie de jackiecuisine

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