CRÉMEUX DE COCO SUR LIT DE KIWIS

 

Crémeux de coco sur lit de kiwis, délicieuse crème à la noix de coco, un bon dessert léger et sain que nous avions apprécié les enfants et moi. Lorsque mon fils avait apporté un jour une noix de coco, je l'avais décortiquée et moulue au blender et laisser sécher à l'air libre et j'ai attendu quoi faire avec jusqu'à 4 jours plus tard où Annyvonne avait publié son crémeux, j'avais le poids nécessaire étant donné que la pulpe râpée avait donné 79 g net !

Ingrédients

3 kiwis, pas sous la main, j'ai donc pris 100 g de kiwi confit en tranches que j'ai trempé dans de l'eau chaude 

2 œufs

70 g de noix de coco râpée

20 g de maïzena

1 sachet de sucre vanillé

50 g de sucre

500 ml de lait

Noix concassées qui me restaient 

caramel que j'ai fini, caramel en grains non disponible

Préparation

Annyvonne a utilisé le I-cook'in

J'ai utilisé le robot multifonctions

battre tous les ingrédients sauf les kiwis

verser dans une casserole et porter sur le feu

cuire sans cesser de remuer jusqu'à épaississement du mélange

laisser refroidir au frigo

placer les kiwis coupés en bons dés dans le fond des verrines

mélanger la crème et la verser sur les kiwis

parsemer de grains de caramel comme Annyvonne, ou

verser 1 cc de caramel sur la crème et parsemer de noix, facultatif

Placer au réfrigérateur 

déguster frais

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